Рецепты / Выпечка / Круассаны из слоёного теста с варёной сгущёнкой
Круассаны из слоёного теста с варёной сгущёнкой
Нежные круассаны из слоёного дрожжевого теста с сладкой начинкой из варёной сгущёнки. Снаружи они получаются хрустящими, а внутри — мягкими и воздушными.
Подходит для стола №5ВыпечкаКруассанФранцузская кухня
🍽 12 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность легко7 ингр.
316ккал на порцию
Белки 4.6 гЖиры 19.2 гУглеводы 31.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто слоёное дрожжевое | 500 | — | 2790 | 37 | 192.5 | 228.5 |
| сгущённое молоко варёное | 200 | — | 640 | 12.8 | 17 | 109 |
| желток | 20 | — | 64 | 3.2 | 5.3 | 0.7 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| корица | 2 | — | 5 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| растительное масло | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| мука | 20 | — | 68 | 2.1 | 0.2 | 13.8 |
| Итого (на порцию) | — | 316 | 4.6 | 19.2 | 31.5 |
- 0:00–1:00Достаньте тесто из морозилки и оставьте при комнатной температуре на 1 час, либо следуйте инструкции на упаковке. Тесто должно разморозиться.
- 1:00–1:10Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной не более 4 мм. Специальным ножом вырежьте треугольники с основанием около 10 см.
- 1:10–1:20На широкую часть каждого треугольника выложите по около 2 ч. л. варёной сгущёнки и сверните рогаликом от широкого основания к узкой части. Так сформуйте все круассаны.
- 1:20–1:30Застелите противень пергаментом, смажьте его растительным маслом и выложите заготовки, не слишком плотно друг к другу.
- 1:30–2:15Слегка взбейте желток вилкой, смажьте им круассаны кисточкой, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45 минут, чтобы булочки поднялись.
- 2:15–2:45Разогрейте духовку до 180°С. Смешайте сахар с корицей, ещё раз смажьте круассаны желтком, посыпьте сахаром с корицей и выпекайте 20-30 минут до золотистого цвета.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.