Рецепты / Десерт / Кулага
Кулага
Старинный русский десерт из ягод и ржаной муки. В этом варианте используется калина, а масса томится и загущается при невысокой температуре.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 2 порц.⏱ 3 ч 15 минподготовка 3 чготовка 15 минсложность легко3 ингр.
111ккал на порцию
Белки 5.1 гЖиры 0.7 гУглеводы 24.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ржаная мука | 60 | — | 195 | 9.6 | 1.2 | 41.4 |
| калина | 100 | — | 26 | 0.6 | 0.1 | 7.5 |
| Итого (на порцию) | — | 111 | 5.1 | 0.7 | 24.5 |
- 0:00–0:01Насыпьте солод в термокружку или в небольшой термос. Залейте кипящей питьевой водой и перемешайте.
- 0:01–1:31Закройте кружку или термос и оставьте на 1,5 часа, чтобы солод заварился и осахарился, то есть приобрёл сладковатый вкус.
- 1:31–1:33Можно заварить солод в керамическом горшочке или пиале и отправить в мультиварку, выставив температуру около 50 °C или включив любой режим, предусматривающий такие градусы.
- 1:33–1:35По истечении указанного времени добавьте в солод ржаную муку и ягоды. Если заваривали в термосе, переложите массу в мисочку с толстыми стенками или в керамический горшочек.
- 1:35–1:36Вместо свежих ягод калины можно использовать пюре из неё, предварительно протерев его через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Сахар не добавляйте.
- 1:36–2:36Перемешайте массу. Чтобы она загустела, поместите ёмкость в мультиварку или в духовку, выставив температуру 80 °C и оставив дверцу приоткрытой. Оставьте на 1 час и периодически перемешивайте.
- 2:36–2:40Проверьте готовность кулаги: она должна стать достаточно густой. Дайте остыть.
- 2:40–3:00Перед подачей уберите в холодильник: так десерт ещё больше загустеет и станет более вкусным.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.