Рецепты / Выпечка / Курабье классическое
Курабье классическое
Нежное песочное печенье с мягким сливочным ароматом и небольшим количеством яблочного повидла в центре. В этом варианте не используются разрыхлитель, сода и ваниль.
ВыпечкаПеченье
🍽 1 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне5 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈182 г/порц; ≈2357 ккал/порц.
2357ккал на порцию
Белки 18.4 гЖиры 181.7 гУглеводы 167.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 350 | — | 350 | 14 | 1.8 | 73.5 |
| масло сливочное | 215 | — | 1613 | 1.3 | 177.4 | 1.7 |
| сахар-песок | 90 | — | 348 | 0 | 0 | 90 |
| яйцо | 25 | — | 37 | 3.1 | 2.5 | 0.2 |
| повидло яблочное | 30 | — | 9 | 0 | 0 | 2.1 |
| Итого (на порцию) | — | 2357 | 18.4 | 181.7 | 167.5 |
- 0:00–0:10Заранее, за час-два, выньте масло из холодильника, чтобы оно стало совсем мягким.
- 0:10–0:15Разогрейте духовку до 175–180 °С. Застелите противень или два, если теста много, бумагой для выпечки или силиконовыми листами.
- 0:15–0:20Отмерьте на весах все ингредиенты: муку, сахар-песок и яичный белок.
- 0:20–0:25Приведите масло в более однородное и пышное состояние, растерев его лопаточкой или взбив венчиком.
- 0:25–0:30Соедините масло с сахаром-песком и перемешайте до однородности.
- 0:30–0:35Добавьте белок и перемешайте. Перед смешиванием белок можно слегка перемешать вилкой, чтобы он стал более текучим.
- 0:35–0:40Добавьте муку и снова перемешайте.
- 0:40–0:45Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите печенье на подготовленные противни на расстоянии 1,5–2 см друг от друга.
- 0:45–0:50Сделайте в центре каждого печенья углубление для конфитюра.
- 0:50–1:00Двумя чайными ложками, смачивая их в горячей воде, выложите в печенье повидло. Можно также использовать самый маленький кондитерский мешок или сделать из бумаги для выпечки «фунтик», выложить повидло в него, отрезать кончик и отсаживать повидло из него.
- 1:00–1:00Выпеките печенье до золотистого цвета и остудите.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.