Рецепты / Основное блюдо / Курица карри с рисом

Курица карри с рисом

Name: Курица карри с рисом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порц.
Cuisine: Индийская
Ingredients: куриная грудка — 500 г; лук репчатый — 100 г; чеснок — 3 шт.; томат — 150 г; перец чили — 1 шт.; молоко кокосовое — 400 г; масло топлёное — 20 г; соль — 5 г; куркума — 4 г; кориандр семена — 3 г; зира семена — 2 г; семена пажитника — 2 г; гвоздика — 1 шт.; кардамон — 4 шт.; перец белый — 5 шт.; семена фенхеля — 1 г; рис басмати — 200 г; кинза — 10 г

Ароматная курица карри с кокосовым молоком, томатами и сухой смесью пряностей. Рис готовится отдельно и подается вместе с карри.

Основное блюдоИндийская

🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне18 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.

409ккал на порцию

Белки 35.7 гЖиры 4.9 гУглеводы 56.7 г

Курица карри· 1209 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриная грудка	500	—	565	118	9.5	2
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
чеснок	12	3	18	0.8	0.1	4
томат	150	—	27	1.4	0.3	5.8
перец чили	5	1	2	0.1	0	0.4
молоко кокосовое	400	—	180	4	6	28
масло топлёное	20	—	9	0	1	0
соль	5	—	0	0	0	0
куркума	4	—	13	0.4	0.1	2.7
кориандр семена	3	—	9	0.4	0.5	1.6
зира семена	2	—	7	0.5	0.1	1.2
семена пажитника	2	—	7	0.5	0.1	1.2
гвоздика	1	1	3	0.1	0.1	0.7
кардамон	1	4	3	0.1	0.1	0.4
перец белый	3	5	1	0	0	0.2
семена фенхеля	1	—	4	0.2	0.1	0.5
Итого (на порцию)	—		229	32.3	4.5	16.4

0:00–0:05Подготовьте ингредиенты: куриную грудку нарежьте кубиками средней величины, репчатый лук очистите и мелко нарежьте, зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, очистите и измельчите.
0:05–0:10Перец чили мелко нарубите. Количество регулируйте по своему вкусу. Помидоры очистите от кожицы способом «надсеки, ошпарь, остуди» и нарежьте небольшими кусочками.
0:10–0:15Для сухой приправы карри возьмите все ингредиенты в семенах, то есть все по списку, кроме молотой куркумы. Разогрейте небольшую сковороду и всухую обжарьте специи на небольшом огне, помешивая, 2–4 минуты. Дождитесь, когда ароматы заполнят кухню, но не допускайте пригорания. Растолките поджаренные специи в ступке и смешайте с куркумой.
0:15–0:20Растопите масло в глубокой сковороде. Положите кусочки куриного филе и обжарьте на средне-сильном огне до золотистости в течение 5 минут. Переложите филе в миску.
0:20–0:25В оставшееся в сковороде масло всыпьте лук, чеснок и перец чили. Пассеруйте на среднем огне 4–5 минут. Добавьте истолченные специи и перемешайте.
0:25–0:32Положите в сковороду нарезанный помидор, перемешайте и тушите соус 5 минут. Добавьте обжаренные кусочки курицы, посолите. Тушите всё вместе на небольшом огне 5–7 минут. В процессе можете плеснуть в сковороду немного воды, если жидкости мало.
0:32–0:42Влейте в сковороду кокосовое молоко, перемешайте и тушите карри из курицы на небольшом огне ещё 7–10 минут. Попробуйте и добавьте соли, если требуется. Выключите огонь и дайте карри настояться под крышкой.

Рис· 200 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
рис басмати	200	—	718	13.4	1.4	160.8

0:00–0:15Тем временем отдельно приготовьте рис. Как правило, на упаковке есть инструкция. Придерживайтесь её, поскольку у каждого сорта риса свои особенности.

Подача· 10 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
кинза	10	—	2	0.2	0.1	0.4

0:42–1:00Подавайте карри из курицы, положив его в тарелку поверх риса и посыпав нарубленной зеленью кинзы. Можно также подавать рис в отдельной мисочке к каждой порции карри.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты