Рецепты / Основное блюдо / Курица по-еврейски
Курица по-еврейски
Курица, тушённая в большом количестве лука с небольшой щепоткой соды. Лук превращается в карамельный соус, которым потом щедро поливают готовую курицу.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
513ккал на порцию
Белки 42 гЖиры 27.7 гУглеводы 26.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриные бедра | 800 | 4 | 1296 | 152 | 76 | 0 |
| лук репчатый | 600 | — | 432 | 15 | 0.6 | 100.8 |
| сода пищевая | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 513 | 42 | 27.7 | 26.4 |
- 0:00–0:05Обработайте куриные бедрышки: удалите излишки кожи и жира, обсушите салфетками и приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Дайте им немного полежать.
- 0:05–0:10Очистите репчатый лук и нарежьте его так, как вам удобнее: кубиками или четвертинками колец. Слишком мелкая нарезка здесь не нужна, потому что лук всё равно превратится в соус-пюре.
- 0:10–0:13Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло, положите лук и пассеруйте, помешивая, на среднем огне около 3 минут, пока он слегка не обмякнет и не станет полупрозрачным. Поджаривать не надо.
- 0:13–0:16Слегка присолите лук, всыпьте пищевую соду и перемешайте. Через несколько мгновений лук начнёт желтеть, как от куркумы.
- 0:16–0:19Накройте сковороду крышкой и дайте луку потомиться еще минуты три. Как только лук даст обильный сок, выложите в сковороду куриные бедра, слегка утопив их в луке.
- 0:19–0:39Накройте сковороду крышкой и тушите курицу в луке на умеренном огне в течение 20 минут. Затем откройте сковороду и переверните бедрышки на другую сторону.
- 0:39–0:59Снова накройте всё крышкой и тушите курицу в сковороде еще 20 минут. Тем временем раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, снимите шкурки и мелко порубите чеснок ножом.
- 0:59–1:00Посыпьте содержимое сковороды чесноком и прогрейте под крышкой еще минут 5. К этому времени луковый соус приобретёт красивый карамельный цвет, а вместе с ним и кусочки курицы. Подавайте курицу с любимым гарниром, щедро полив луковой подливкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.