Рецепты / Курица с рисом по-ирански
Курица с рисом по-ирански
Изящное блюдо, где заранее отваренный рис сочетается с обжаренной курицей, золотистым луком, кисло-сладкими сухофруктами и корицей. Подаётся прямо в сотейнике и посыпается зеленью.
Иранская кухня
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах; ≈850 ккал/порц.
850ккал на порцию
Белки 45.7 гЖиры 23.2 гУглеводы 112.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис белый вареный | 500 | — | 1665 | 32.5 | 2.5 | 375 |
| лук репчатый | 75 | 1 | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| филе куриных бедрышек | 1000 | — | 2550 | 232.5 | 94.2 | 176.8 |
| изюм | 50 | — | 137 | 1.6 | 0.4 | 31 |
| курага | 120 | — | 289 | 4.1 | 0.6 | 75.1 |
| корица молотая | 4 | — | 10 | 0.2 | 0 | 3.2 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 40 | — | 14 | 1 | 0.2 | 2.1 |
| Итого (на порцию) | — | 850 | 45.7 | 23.2 | 112.8 |
- 0:00–0:20Разогрейте жаровню или глубокую сковороду. Положите кусочки курицы кожей вниз и обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета. Переверните и обжарьте с другой стороны. При необходимости обжаривайте курицу в несколько приёмов, чтобы кусочки лежали в один слой.
- 0:20–0:50Добавьте мелко нарезанный лук и соскребите со дна жаровни прижарившиеся кусочки. Потомите лук до прозрачности, приправьте солью и перцем, добавьте изюм и курагу. Перемешайте, чтобы сухофрукты покрылись жиром, и готовьте пару минут. Посыпьте корицей, залейте кипятком, чтобы курица была покрыта на 2 см. Закройте жаровню крышкой и готовьте до мягкости курицы, 35-45 минут.
- 0:50–1:10В широком сотейнике растопите половину сливочного масла. Выложите половину риса, на него — кусочки курицы вместе с сухофруктами и соусом. Закройте второй половиной риса. Разложите сверху кусочки оставшегося масла. Закройте сковороду кухонным полотенцем, сверху — крышкой и готовьте на медленном огне 20-25 минут. Подавайте на стол в сотейнике, посыпав зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.