Рецепты / Второе блюдо / Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью

Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью

Name: Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: куриное филе — 600 г; болгарский перец — 200 г; морковь — 100 г; чеснок — 2 шт.; соус соевый — 45 г; крахмал кукурузный — 25 г; масло растительное рафинированное — 20 г; кунжут — 20 г; соус соевый — 60 г; вода — 60 г; томатная паста — 25 г; уксус рисовый — 15 г; крахмал кукурузный — 25 г; сахар-песок — 25 г; масло растительное рафинированное — 17 г; перец чили — 15 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г

Сочное куриное филе с болгарским перцем и морковью в ярком кисло-сладком соусе. Блюдо получается с многогранным вкусом и лёгкой азиатской ноткой.

Второе блюдо

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 30 минготовка 40 минсложность средне18 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус рисовый; способ: жарение.

268ккал на порцию

Белки 25.8 гЖиры 10.1 гУглеводы 19.2 г

Курица и овощи· 1020 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриное филе	600	—	660	138.6	7.2	0
болгарский перец	200	—	42	1.9	0.4	9.7
морковь	100	—	41	0.9	0.2	9.6
чеснок	10	2	15	0.6	0.1	3.3
соус соевый	45	—	47	3.1	2.5	4.8
крахмал кукурузный	25	—	82	0.2	0.1	21.3
масло растительное рафинированное	20	—	177	0	20	0
кунжут	20	—	113	3.4	9.6	5.2
Итого (на порцию)	—		196	24.8	6.7	9

0:00–0:05Подготовьте куриное филе: мыть его не нужно, затем нарежьте небольшими ломтиками.
0:05–0:10Сложите курицу в миску, через пресс раздавите туда чеснок, влейте соевый соус, немного поперчите и, если нужно, совсем немного посолите.
0:10–0:12Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте филе с маринадом. Накройте миску плёнкой и уберите в тёплое место на 30 минут.
0:12–0:18Пока курица маринуется, удалите из болгарского перца семена и перегородки. Нарежьте перец ломтиками произвольной формы, морковь очистите и нарежьте кружочками или ломтиками.
0:18–0:25Подготовьте большую сковороду диаметром не менее 24 см. Влейте немного масла, слегка обсушите кусочки филе бумажным полотенцем и выложите их в один слой. Обжарьте до румяной корочки и переложите из сковороды.
0:25–0:32В той же сковороде по очереди обжарьте морковь и болгарский перец, при необходимости добавьте ещё масла. Затем верните куриное филе в сковороду.
0:32–0:40Залейте всё кисло-сладким соусом и тушите на среднем огне без крышки 3 минуты. Перемешайте, держите на огне ещё 3 минуты, посыпьте кунжутом и подайте на стол.

Кисло-сладкий соус· 249 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
соус соевый	60	—	62	4.2	3.4	6.4
вода	60	—	0	0	0	0
томатная паста	25	—	21	1.2	0.1	4.8
уксус рисовый	15	—	8	0	0	1.9
крахмал кукурузный	25	—	82	0.2	0.1	21.3
сахар-песок	25	—	97	0	0	25
масло растительное рафинированное	17	—	150	0	17	0
перец чили	15	—	6	0.3	0	1.2
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		72	1	3.5	10.2

0:18–0:22Соедините в миске все ингредиенты для соуса и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков от кукурузного крахмала.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты