Рецепты / Второе блюдо / Курица, запечённая с сухофруктами в духовке
Курица, запечённая с сухофруктами в духовке
Курица, запечённая с сухофруктами и фруктами в карамельном соусе. Блюдо получается ароматным, с ярким сладко-кислым балансом.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 5 минготовка 1 ч 5 минсложность средне12 ингр.
477ккал на порцию
Белки 45.9 гЖиры 6.8 гУглеводы 51.9 г
Курица с начинкой· 1587 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 1200 | — | 1428 | 256.8 | 37.2 | 0 |
| сухари панировочные | 70 | — | 70 | 2.8 | 0.7 | 12.6 |
| лимон | 110 | 1 | 32 | 1.2 | 0.3 | 10.2 |
| апельсин | 200 | 1 | 94 | 1.8 | 0.2 | 24 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 271 | 43.8 | 6.4 | 7.9 |
- 0:00–0:10С одного апельсина и лимона снимите тёркой верхний слой цедры. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, удалив косточки.
- 0:10–0:15Положите мякоть в миску и смешайте с сухарями, соком оставшегося апельсина, цедрой и щепоткой соли.
- 0:15–0:20Курицу натрите снаружи солью и перцем, затем аккуратно вложите внутрь подготовленную смесь.
- 0:20–1:20Ножки свяжите шпагатом, брюшко заколите зубочистками. Положите курицу на решётку грудкой вниз и готовьте в разогретой до 200 °С духовке 50 мин.
- 1:10–1:40Переверните курицу и готовьте ещё 20–30 мин.
Фрукты в карамели· 960 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| изюм | 75 | — | 205 | 2.3 | 0.6 | 46.5 |
| чернослив | 100 | — | 240 | 2.2 | 0.4 | 63.9 |
| курага | 200 | — | 482 | 6.8 | 1 | 125.2 |
| яблоко | 160 | 1 | 83 | 0.5 | 0.3 | 22.1 |
| сахар коричневый | 125 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| вино красное сухое | 300 | — | 204 | 0.6 | 0 | 0.9 |
| Итого (на порцию) | — | 205 | 2.1 | 0.4 | 43.9 |
- 0:00–0:10Яблоки нарежьте ломтиками, удалив сердцевину.
- 0:10–0:15В круглую форму для выпечки уложите по кругу дольки яблок, на них выложите чернослив и курагу, сверху ровным слоем положите изюм.
- 0:15–0:20Присыпьте фрукты 4 ложками сахара и влейте вино.
- 0:20–0:50Поставьте форму на нижний уровень духовки и готовьте 20–30 мин.
- 0:50–1:00Выньте форму из духовки и слейте почти всю жидкость в отдельную посуду, оставив чуть-чуть на донышке.
- 1:00–1:10Оставшийся сахар всыпьте в сотейник и поставьте на маленький огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится и не приобретёт тёмно-золотистый цвет.
- 1:10–1:20Влейте в сотейник сок из-под фруктов, размешайте и полейте получившимся карамельным соусом фрукты.
- 1:20–1:25Курицу выложите на блюдо, а по краям разложите фрукты в карамели.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.