Рецепты / Второе блюдо / Курица, запечённая в фольге
Курица, запечённая в фольге
Курица, запечённая в фольге, получается ароматной и сочной благодаря чесноку и лимону. Подавать её можно с картофелем, овощным рагу или свежим зелёным салатом.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; ≈718 ккал/порц.
718ккал на порцию
Белки 104.9 гЖиры 23.6 гУглеводы 17.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 120 | — | 179 | 7.6 | 0.6 | 39.7 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1.1 | 0.3 | 9.3 |
| курица | 1900 | — | 2261 | 406.6 | 58.9 | 0 |
| соль морская | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| бульон куриный | 250 | — | 13 | 1 | 0.3 | 1.6 |
| Итого (на порцию) | — | 718 | 104.9 | 23.6 | 17.9 |
- 0:00–0:10Подготовьте ингредиенты. У головок чеснока срежьте верхушки примерно на 1.5 см, лимон разрежьте пополам.
- 0:10–0:20Курицу обсушите бумажными полотенцами, резко надавите на грудину, чтобы сломать килевую кость, и удалите косточку-дужку. Разогрейте духовку до 180 С и установите решетку в середину духовки.
- 0:20–0:30В мисочке смешайте соль и перец. Натрите курицу внутри и снаружи одной головкой чеснока, затем внутри, снаружи и под кожей протрите её оливковым маслом и смесью соли и перца. Положите головку чеснока и половину лимона в полость курицы.
- 0:30–0:35Оставшийся чеснок, лимон и разрезанную пополам луковицу положите в просторную форму для запекания.
- 0:35–0:40Положите в форму подготовленную курицу, влейте бульон и плотно закройте форму фольгой.
- 0:40–1:40Поставьте форму в духовку и запекайте курицу примерно 1ч.
- 1:40–1:45Достаньте форму из духовки, увеличьте температуру духовки до 230 C, снимите фольгу, смажьте курицу соком со дна формы и верните в духовку.
- 1:45–2:25Запекайте ещё 30-40 мин или пока при прокалывании самой толстой части куриной ножки из неё не будет вытекать прозрачный сок, а мясной термометр не покажет температуру 77-80 С. Во время запекания 2-3 раза смажьте курицу соками со дна жаровни.
- 2:25–2:35Переложите курицу на доску, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.
- 2:35–2:45Процедите соки из формы в маленький сотейник и уварите на умеренном огне до консистенции густого сиропа, 7-10 мин. Попробуйте соус, приправьте по вкусу и перелейте в соусник.
- 2:45–2:50Разделайте курицу на порции и подавайте с чесноком и соусом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.