Рецепты / Основное блюдо / Курица, запеченная на бутылке в духовке
Курица, запеченная на бутылке в духовке
Курица, запеченная на бутылке в духовке, получается румяной снаружи и сочной внутри. Это простой праздничный способ приготовления целой птицы.
Основное блюдо
🍽 8 порц.⏱ 3 ч 30 минподготовка 2 чготовка 1 ч 30 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез, чеснок.
305ккал на порцию
Белки 58.6 гЖиры 5 гУглеводы 2.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цыплёнок-бройлер | 2000 | — | 2280 | 464 | 34 | 0 |
| майонез | 100 | — | 40 | 0 | 4 | 1 |
| карри | 15 | — | 49 | 1.8 | 1.5 | 3.9 |
| чесночный порошок | 8 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| душистый перец | 2 | — | 5 | 0.1 | 0.2 | 1 |
| чеснок | 35 | 4 | 52 | 2.2 | 0.2 | 11.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 305 | 58.6 | 5 | 2.5 |
- 0:00–1:00Обработайте куриную тушку: оботрите ее салфетками и удалите копчиковую железу.
- 1:00–61:00Щедро натрите курицу солью снаружи и изнутри и дайте ей полежать и просолиться в течение часа.
- 61:00–62:00Смешайте майонез с карри и чесночным порошком и обмажьте курицу со всех сторон.
- 62:00–122:00Дайте курице помариноваться еще часок. В холодильник можно не убирать, чтобы курица была комнатной температуры.
- 122:00–127:00Если у курицы осталась длинная кожа на шее, завяжите ее узлом. Если короткая, закрепите зубочистками или зашейте суровой ниткой, чтобы закрыть шейное отверстие.
- 127:00–132:00Снимите с бутылки все этикетки и хорошо отмойте ее. Налейте в бутылку горячей воды примерно на 2/3 объема.
- 132:00–134:00Бросьте в бутылку половину горошин черного и душистого перца, лавровый лист и пару разрезанных пополам зубчиков чеснока.
- 134:00–136:00Насадите курицу на бутылку.
- 136:00–141:00Кончики куриных крыльев оберните фольгой, чтобы не горели.
- 141:00–146:00Установите конструкцию в широкую кастрюлю — чтобы не заваливалась — или глубокую форму для выпечки, влейте в нее стакан горячей воды, добавьте также лавровый лист, горошины перца и зубчики чеснока.
- 146:00–236:00Поставьте конструкцию с курицей на бутылке на нижний уровень в духовку, разогретую до 180°C или находящуюся в процессе разогрева. Запекайте курицу на бутылке в духовке около часа-полутора, в зависимости от размера. Пару раз за время запекания смажьте курицу соком, стекающим в форму.
- 236:00–241:00Когда курица на вид будет готова, проткните шпажкой ее бедро в самом толстом месте. Если сок выделяется светлый, значит, птица готова. Если нет, но курица сильно подрумянилась, прикройте ее сверху фольгой. Если же кожица не слишком румяная, включите режим конвекции на последние 10–15 минут. Но осторожно, не пересушите.
- 241:00–251:00Когда курица на бутылке будет готова, осторожно выньте всю конструкцию из духовки и дайте птице немного остыть — минут 10.
- 251:00–255:00Аккуратно снимите курицу с бутылки при помощи двух вилок и положите на блюдо. Разделайте и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.