Рецепты / Основное блюдо / Куриная печень с грибами

Куриная печень с грибами

Name: Куриная печень с грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: куриная печень — 600 г; шампиньоны — 300 г; сметана — 300 г; томаты вяленые — 200 г; масло сливочное — 60 г; лук репчатый — 50 г; чеснок — 10 г; масло растительное — 40 г; мука пшеничная — 20 г; петрушка — 6 г; тимьян сушёный — 5 г; перец чёрный молотый — 5 г; лимон — 50 г; петрушка — 3 г

Нежная куриная печень с шампиньонами, вялеными томатами и сметанным соусом. Блюдо готовится быстро и хорошо подходит для горячего обеда.

Основное блюдо

🍽 4 порц.⏱ 40 минподготовка 10 минготовка 30 минсложность легко14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈46 г/порц.

603ккал на порцию

Белки 31.9 гЖиры 45.8 гУглеводы 16.2 г

Куриная печень с грибами· 1596 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриная печень	600	—	714	101.4	28.8	4.2
шампиньоны	300	—	78	9.6	1.2	10.8
сметана	300	—	642	9.5	62.9	12.8
томаты вяленые	200	—	60	2	0	12
масло сливочное	60	—	450	0.4	49.5	0.5
лук репчатый	50	—	36	1.2	0.1	8.4
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
масло растительное	40	—	354	0	40	0
мука пшеничная	20	—	20	0.8	0.1	4.2
петрушка	6	—	3	0.2	0	0.4
тимьян сушёный	5	—	14	0.5	0.4	1.3
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
Итого (на порцию)	—		599	31.7	45.8	14.9

0:00–0:03Тщательно подготовьте куриную печень: удалите жир и плёнки, вырежьте крупные вены. Сложите печень в дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь жидкости.
0:03–0:06Протрите шампиньоны влажным полотенцем и нарежьте ломтиками. Лук нарежьте полукольцами, вяленые томаты — полосками. Отделите листья петрушки от стеблей и измельчите их. Чеснок мелко порубите.
0:06–0:11В глубокой сковородке или сотейнике разогрейте растительное масло. Положите лук и потушите до прозрачности, 5 мин. Добавьте печень и обжарьте на средне-сильном огне до изменения цвета, 5 мин.
0:11–0:26Добавьте грибы и вяленые томаты. Посолите, приправьте свежемолотым перцем и сушёным тимьяном. Перемешайте лопаткой, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 12-15 мин.
0:26–0:30В небольшой миске соедините сметану с измельчённым чесноком и половиной рубленой петрушки. Добавьте муку и влейте 100 мл холодной воды. Перемешайте венчиком до однородности.
0:30–0:35Влейте сметанный соус в сковородку с печенью и грибами. Аккуратно перемешайте лопаткой и тушите на медленном огне в течение 5 мин. Проверьте готовность: на разрезе печень не должна быть розовой. При необходимости тушите блюдо ещё 5 мин.
0:35–0:36Разложите печень с грибами по тарелкам, добавьте гарнир и полейте сметанным соусом из сковородки. Украсьте долькой лимона и оставшейся петрушкой и сразу подавайте на стол.

Для подачи· 53 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лимон	50	—	15	0.6	0.1	4.7
петрушка	3	—	1	0.1	0	0.2
Итого (на порцию)	—		4	0.2	0	1.2

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты