Рецепты / Второе блюдо / Куриная печень в сметане с луком на сковороде
Куриная печень в сметане с луком на сковороде
Нежная куриная печень тушится в сметанном соусе с луком и чесноком. Блюдо готовится быстро и хорошо подходит для будничного ужина.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
371ккал на порцию
Белки 25.8 гЖиры 22.2 гУглеводы 17.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 500 | — | 595 | 84.5 | 24 | 3.5 |
| сметана | 300 | — | 642 | 9.5 | 62.9 | 12.8 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| мука пшеничная | 106 | — | 106 | 4.2 | 0.5 | 22.3 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| масло топлёное | 20 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| зелень | 10 | — | 4 | 0.3 | 0 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 371 | 25.8 | 22.2 | 17.1 |
- 0:00–0:05Очистите лук и чеснок, затем очень мелко нарежьте. Разрежьте куриную печень на половинки и удалите все протоки. Обсушите бумажными полотенцами.
- 0:05–0:08Щедро приправьте муку солью и перцем, отложите 2 ст. л. Обваляйте печень. Разогрейте в большой сковороде топлёное масло.
- 0:08–0:13Отряхните печень от лишней муки и партиями быстро обжарьте на топлёном масле до румяной корочки с обеих сторон. Готовую печень выкладывайте шумовкой на тарелку.
- 0:13–0:22Когда вся печень будет обжарена, добавьте в сковороду немного масла и положите лук. Обжаривайте 5 мин. Добавьте чеснок и отложенные 2 ст. л. муки с солью и перцем. Жарьте, помешивая, 3–4 мин.
- 0:22–0:30Добавьте в сковороду сметану и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Доведите почти до кипения. Верните в сковороду куриную печень. Доведите опять до кипения, уменьшите огонь до самого слабого и готовьте, помешивая, 1 мин. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, дайте печени постоять 5 мин. Украсьте и подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.