Рецепты / Второе блюдо / Куриная грудка в сметанно-яичной заливке в духовке
Куриная грудка в сметанно-яичной заливке в духовке
Нежная куриная грудка, запечённая под сметанно-яичной заливкой с чесноком и горчицей. Блюдо получается сочным, с румяной сырной корочкой, и хорошо сочетается с любым гарниром.
Второе блюдо
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 15 минготовка 40 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, горчица.
344ккал на порцию
Белки 35.2 гЖиры 19.9 гУглеводы 4.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 500 | — | 550 | 115.5 | 6 | 0 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| молоко | 50 | — | 30 | 1.6 | 1.6 | 2.3 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| горчица | 7 | — | 4 | 0.3 | 0.2 | 0.4 |
| паприка | 5 | — | 15 | 0.7 | 0.6 | 2.8 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| зелень | 10 | — | 4 | 0.3 | 0 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 344 | 35.2 | 19.9 | 4.9 |
- 0:00–0:15Промойте куриные грудки под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и удалите остатки жира. Нарежьте филе поперёк волокон на ломтики толщиной около 1,5 см, затем посыпьте солью, перцем и паприкой, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 10-15 минут.
- 0:15–0:20В глубокой миске соедините сметану, яйца и молоко. Добавьте мелко натёртый чеснок, дижонскую горчицу, щепотку соли и молотого перца и тщательно взбейте венчиком до однородной массы.
- 0:20–0:25Возьмите жаропрочную форму среднего размера, примерно 20х30 см, и смажьте дно и стенки растительным маслом. Выложите куриные ломтики в один слой, не утрамбовывая их слишком плотно.
- 0:25–0:30Аккуратно вылейте сметанно-яичную смесь на курицу и распределите её ложкой так, чтобы она покрыла каждый кусочек. Легко встряхните форму из стороны в сторону и оставьте на 5 минут.
- 0:30–0:35Натрите сыр на средней тёрке и обильно посыпьте им всю поверхность блюда.
- 0:35–1:05Разогрейте духовку до 180 градусов на режиме верх-низ. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 25-30 минут. Первые 20 минут не открывайте дверцу, чтобы заливка хорошо схватилась.
- 1:05–1:12Извлеките форму из духовки и оставьте на 5–7 минут, чтобы заливка немного остыла и приобрела нужную консистенцию. Подавайте, украсив свежей рубленой зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.