Рецепты / Второе блюдо / Куриная печень с помидорами, грибами и луком

Куриная печень с помидорами, грибами и луком

Name: Куриная печень с помидорами, грибами и луком
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: шампиньоны — 300 г; растительное масло — 17 г; лук — 75 г; куриная печень — 900 г; паприка — 5 г; белое сухое вино — 125 г; соль — 5 г; помидор — 150 г; фенхель — 3 г; пшеничная мука — 160 г; оливковое масло — 34 г; чеснок — 5 г

Сочное блюдо из куриной печени с шампиньонами, луком и помидорами в винном соусе. Ингредиенты обжариваются по отдельности, чтобы сохранить вкус и мягкость печени.

Второе блюдоОсновное блюдо

🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок; жарка в шагах.

481ккал на порцию

Белки 42.9 гЖиры 24.3 гУглеводы 17 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
шампиньоны	300	—	78	9.6	1.2	10.8
растительное масло	17	—	150	0	17	0
лук	75	—	31	1	0.1	6.1
куриная печень	900	—	1071	152.1	43.2	6.3
паприка	5	—	15	0.7	0.6	2.8
белое сухое вино	125	—	83	0.1	0	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
помидор	150	—	27	1.4	0.3	5.8
фенхель	3	—	1	0	0	0.2
пшеничная мука	160	—	160	6.4	0.8	33.6
оливковое масло	34	—	301	0	34	0
чеснок	5	—	8	0.3	0	1.7
Итого (на порцию)	—		481	42.9	24.3	17

0:00–0:05Грибы вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и нашинкуйте.
0:05–0:10Удалите из куриной печени соединительные пленки. Сложите печень в дуршлаг, промойте, выложите на бумажные салфетки и дайте как следует обсохнуть.
0:10–0:12Смешайте в миске муку с паприкой. Обваляйте в этой смеси куски печени и отставьте.
0:12–0:14Разогрейте в сотейнике 3 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного. Обжарьте грибы в течение 1 мин. Переложите шумовкой в другую посуду.
0:14–0:16Добавьте в этот же сотейник оставшееся растительное и сливочное масло. Обжаривайте лук и чеснок 2 мин. Не снимая сотейник с огня, переложите лук с чесноком в посуду с грибами.
0:16–0:21Положите в сотейник печень. Жарьте, постоянно помешивая, 5 мин, при необходимости добавляя растительное масло. Переложите печень в чистую миску и оставьте сотейник на огне.
0:21–0:26Влейте в сотейник вино, добавьте семена фенхеля и уварите соус в течение 5 мин.
0:26–0:30Верните в сотейник с соусом грибы, лук с чесноком и куриную печень, посолите, поперчите и перемешайте. Готовьте 5 мин. Помидор вымойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте крупными кубиками. Добавьте в готовое блюдо, перемешайте и сразу подайте к столу.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты