Рецепты / Второе блюдо / Куриное филе, приготовленное в вакууме
Куриное филе, приготовленное в вакууме
Нежная куриная грудка, замаринованная с укропом, солью и перцем, а затем приготовленная в плёнке в горячей воде. Подаётся тонкими ломтиками после остывания.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 50 минподготовка 30 минготовка 20 минсложность легко6 ингр.
442ккал на порцию
Белки 59.3 гЖиры 22 гУглеводы 2.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| куриная грудка | 500 | — | 565 | 118 | 9.5 | 2 |
| укроп | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| лавровый лист | 3 | — | 9 | 0.2 | 0.3 | 1.5 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 442 | 59.3 | 22 | 2.5 |
- 0:00–0:10Куриные грудки вымойте. Укроп вымойте и мелко нарежьте.
- 0:10–0:30В большой миске смешайте оливковое масло, перец, соль и укроп. Положите грудки в маринад и поставьте в тепло на 30 мин.
- 0:30–0:35Достаньте мясо из маринада. Плотно заверните каждую грудку в 2 слоя пищевой плёнки вместе с лавровыми листьями и выгните из-под плёнки воздух.
- 0:35–0:55Вскипятите воду. Положите куриные грудки в кастрюлю с кипящей водой и готовьте на среднем огне 20 мин.
- 0:55–1:00Снимите кастрюлю с огня и, не вынимая мясо из воды, дайте ему остыть. Затем снимите плёнку, нарежьте мясо тонкими кусочками и подайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.