Рецепты / Второе блюдо / Куриные фрикадельки в соусе
Куриные фрикадельки в соусе
Нежные куриные фрикадельки сначала запекаются в духовке, а затем быстро доводятся в сладко-кислом соусе на сковороде. В конце блюдо посыпают кунжутом и кинзой.
Второе блюдоФрикаделькиАзиатская кухня
🍽 6 порц.⏱ 55 минподготовка 15 минготовка 40 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: зелёный лук, чеснок, яблочный уксус; жарка в шагах.
171ккал на порцию
Белки 20.3 гЖиры 3.3 гУглеводы 14.8 г
Куриные фрикадельки· 627 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 450 | — | 495 | 104 | 5.4 | 0 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| цельнозерновой хлеб | 60 | 2 | 120 | 4.8 | 1.5 | 23.4 |
| хлопья чили | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| зелёный лук | 40 | — | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 121 | 19.5 | 2.2 | 4.7 |
- 0:00–0:15Приготовьте фарш для фрикаделек: нарежьте куриное филе и проверните через мясорубку.
- 0:00–0:15Тонко нарежьте зелёный лук, чеснок очистите и мелко порубите, хлеб раскрошите.
- 0:15–0:30В большой миске соедините фарш, яйцо, хлебные крошки, хлопья чили, зелёный лук, чеснок и соль. Хорошо вымесите и оставьте на 15 мин при комнатной температуре.
- 0:30–0:35Смочите руки в воде и скатайте из фарша шарики размером с грецкий орех.
- 0:35–0:55Застелите противень пергаментом, выложите фрикадельки и запекайте в духовке при 170–180 ˚С примерно 20 мин, до готовности.
- 0:55–1:00Переложите готовые фрикадельки в сковороду.
Соус и завершение· 183 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| имбирь | 10 | — | 8 | 0.2 | 0.1 | 1.8 |
| мёд | 63 | — | 192 | 0.2 | 0 | 51.9 |
| яблочный уксус | 45 | — | 10 | 0 | 0 | 0.4 |
| соевый соус | 30 | — | 31 | 2.1 | 1.7 | 3.2 |
| кунжут | 10 | — | 57 | 1.7 | 4.8 | 2.6 |
| кинза | 25 | — | 6 | 0.5 | 0.1 | 0.9 |
| Итого (на порцию) | — | 50 | 0.8 | 1.1 | 10.1 |
- 0:55–1:00Натрите имбирь на мелкой тёрке и соедините его с мёдом, уксусом и соевым соусом.
- 1:00–1:05Полейте фрикадельки получившейся смесью и поставьте на средний огонь.
- 1:05–1:10Жарьте фрикадельки, потряхивая сковороду, пока соус не выпарится, примерно 5 мин.
- 1:10–1:10Снимите сковороду с огня, посыпьте фрикадельки кунжутом и листочками кинзы.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.