Рецепты / Куриные потрошки в сметанном соусе
Куриные потрошки в сметанном соусе
Нежные куриные сердечки и желудки в густом сметанном соусе с луком. Блюдо получается сытным и напоминает бефстроганов.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 25 минподготовка 15 минготовка 1 ч 10 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; жира ≈37 г/порц.
544ккал на порцию
Белки 35.4 гЖиры 36.6 гУглеводы 21.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное сердце | 400 | — | 628 | 50.8 | 46 | 2.8 |
| куриные желудки | 400 | — | 376 | 72.8 | 10.8 | 0 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| лук репчатый | 400 | — | 288 | 10 | 0.4 | 67.2 |
| растительное масло | 47 | — | 416 | 0 | 47 | 0 |
| мука пшеничная | 30 | — | 30 | 1.2 | 0.1 | 6.3 |
| лавровый лист | 1 | — | 2 | 0 | 0 | 0.2 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 544 | 35.4 | 36.6 | 21.6 |
- 0:00–0:20В большой кастрюле вскипятите примерно 2 л воды, посолите и положите желудочки. Варите 20 мин.
- 0:20–0:40У сердечек удалите сосуды и лишний жир, добавьте их к желудочкам и варите ещё 20 мин.
- 0:40–0:43Положите лавровый лист, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 2–3 мин.
- 0:43–0:53Пока потрошки варятся, очистите лук и очень мелко нарежьте его. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике нагрейте на среднем огне масло, положите лук и обжаривайте, помешивая, 10 мин.
- 0:53–0:55Процедите 2 больших половника бульона от потрошков; остальной бульон не понадобится. Откиньте потрошки на сито, немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- 0:55–0:58Положите потрошки к жарящемуся луку, посолите, поперчите и посыпьте мукой. Обжаривайте, помешивая, 2–3 мин.
- 0:58–1:03Снимите с огня, влейте бульон и перемешайте, чтобы не было комочков. Верните на небольшой огонь и варите, помешивая, 5 мин.
- 1:03–1:10Добавьте сметану, тщательно перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте очень горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.