Рецепты / Второе блюдо / Куриные тефтели в сливочном соусе
Куриные тефтели в сливочном соусе
Нежные куриные тефтели запекаются в сливочном соусе под слоем тёртого сыра. Блюдо получается ароматным, с аппетитной корочкой сверху.
Второе блюдоТефтели
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈58 г/порц; ≈794 ккал/порц.
794ккал на порцию
Белки 48.1 гЖиры 58.1 гУглеводы 16.3 г
Куриные тефтели· 823 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 400 | — | 440 | 92.4 | 4.8 | 0 |
| куриное бедро | 200 | — | 414 | 51.4 | 21.5 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| чеснок | 9 | — | 13 | 0.6 | 0 | 3 |
| паприка сладкая молотая | 4 | — | 14 | 0.5 | 1.2 | 0.1 |
| растительное масло | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 367 | 37.2 | 20.4 | 7.2 |
- 0:00–0:10Подготовьте фарш для куриных тефтелей: очистите репчатый лук и зубчик чеснока, крупно нарежьте их и сложите в большую чашу блендера.
- 0:10–0:15Куриное филе и мякоть куриных бёдер нарежьте небольшими кусочками и добавьте в чашу блендера к луку и чесноку. Пробейте блендером, затем приправьте паприкой, солью и перцем и тщательно вымесите фарш.
- 0:15–0:25Сформуйте из массы небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха. В большой сковороде нагрейте растительное масло, выложите шарики и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переложите тефтели в форму для запекания.
Сливочный соус и запекание· 659 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 25 | — | 84 | 2.7 | 0.2 | 17.2 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0.2 | 24.8 | 0.2 |
| сливки 20% | 500 | — | 1030 | 14 | 100 | 18 |
| сыр твёрдый | 100 | — | 364 | 26.3 | 25.7 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| Итого (на порцию) | — | 427 | 10.9 | 37.7 | 9.2 |
- 0:25–0:35Приготовьте сливочный соус: насыпьте муку в сковороду и слегка подрумяньте её, постоянно помешивая, на среднем огне.
- 0:35–0:45Добавьте сливочное масло и, помешивая, растопите. Влейте сливки, перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Добавьте оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, посолите и поперчите, затем доведите до кипения.
- 0:45–1:00Натрите сыр на средней тёрке. Приготовленным соусом залейте тефтели в форме, посыпьте тёртым сыром и запекайте 30 минут при 180°C.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.