Рецепты / Второе блюдо / Куриные желудки в сметане на сковороде
Куриные желудки в сметане на сковороде
Нежные куриные желудки, сначала отваренные до мягкости, а затем тушёные на сковороде в сметанном соусе с овощами и зеленью. Сытное и бюджетное блюдо для подачи с любым гарниром.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение.
192ккал на порцию
Белки 18.4 гЖиры 12.1 гУглеводы 3.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриные желудки | 750 | — | 705 | 136.5 | 20.2 | 0 |
| сметана | 220 | — | 471 | 7 | 46.1 | 9.4 |
| лук | 100 | — | 41 | 1.4 | 0.1 | 8.2 |
| морковь | 75 | — | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| куриный бульон | 120 | — | 6 | 0.5 | 0.1 | 0.7 |
| петрушка | 6 | — | 3 | 0.2 | 0 | 0.4 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| смесь перцев | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.4 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 192 | 18.4 | 12.1 | 3.7 |
- 0:00–1:00Куриные желудки хорошо промойте, удалите жир, плёнки и желчные протоки. Положите их в глубокую кастрюлю, влейте воду, посолите и доведите до кипения.
- 1:00–61:00Варите не менее 1 часа. Затем выньте желудки шумовкой на тарелку и сохраните немного куриного бульона — он понадобится для соуса.
- 61:00–66:00Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Морковь очистите и натрите на тёрке или нарежьте брусочками. Зубчики чеснока очистите и измельчите ножом.
- 66:00–73:00На сковороде разогрейте растительное масло и положите лук. Готовьте 1-2 минуты. Добавьте морковь и тушите ещё 5 минут, периодически помешивая лопаткой. Положите в сковороду куриные желудки.
- 73:00–78:00Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Соедините 120 мл бульона со сметаной, рубленым чесноком и петрушкой. Влейте соус на сковороду к куриным желудкам.
- 78:00–90:00Тушите блюдо на небольшом огне в течение 12-20 минут, периодически помешивая. Затем посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с любым гарниром.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.