Рецепты / Бургер / Куриный бургер
Куриный бургер
Нежный куриный бургер с сочными котлетами, свежими овощами и сыром. К бургеру отдельно подают кетчуп и домашний майонез.
БургерВторое блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: кетчуп, майонез; способ: жарение; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах; жира ≈49 г/порц; ≈808 ккал/порц.
808ккал на порцию
Белки 52.3 гЖиры 48.6 гУглеводы 35.4 г
Для бургеров· 952 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кетчуп, майонез | 30 | — | 204 | 0.3 | 22.5 | 0.2 |
| куриное филе | 700 | — | 770 | 161.7 | 8.4 | 0 |
| сало | 100 | — | 797 | 2.4 | 89 | 0 |
| яйцо | 17 | — | 25 | 2.1 | 1.7 | 0.1 |
| лук | 70 | — | 29 | 1 | 0.1 | 5.7 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 532 | 41.9 | 38.9 | 1.6 |
- 0:00–0:10Приготовьте фарш для куриного бургера. Для этого предварительно заморозьте куриный жир или сало, затем натрите на мелкой терке в миску и снова уберите в морозильную камеру до использования.
- 0:10–0:20Филе куриного бедра вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Половину пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, оставшееся — через мясорубку с крупной.
- 0:20–0:30Очистите и как можно мельче нарежьте лук. Залейте его холодной водой с солью и оставьте на 10 минут, затем откиньте на сито. Измельченную куриную мякоть перемешайте с желтком, куриным жиром или салом и луком.
- 0:30–0:35Посолите и поперчите массу и слепите из нее 4 котлеты для бургера. Выложите на поднос, выстланный бумагой для выпечки, и уберите в холодильник на 30 минут.
- 0:35–0:45Сильно разогрейте сковороду-гриль, смажьте ее маслом. Обжарьте котлеты с обеих сторон, перевернув три раза, около 10 минут.
Для подачи· 605 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| булочка для бургера | 240 | — | 653 | 18.7 | 9.1 | 119.8 |
| лук красный | 70 | — | 29 | 0.6 | 0.1 | 7.1 |
| сыр моцарелла | 125 | — | 325 | 20.6 | 21.2 | 3.8 |
| томат черри | 120 | — | 18 | 1 | 0.1 | 3.4 |
| салат | 40 | — | 5 | 0.6 | 0.1 | 0.9 |
| сливочное масло | 10 | — | 74 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 276 | 10.4 | 9.7 | 33.8 |
- 0:45–1:00Булочки для бургера разрежьте на половинки, смажьте внутреннюю поверхность каждой сливочным маслом и обжарьте со стороны среза до золотистого цвета на сковороде-гриль. Тонко нарежьте красный лук, моцареллу и помидоры. Листья салата вымойте и обсушите.
- 1:00–1:00Распределите котлеты по булочкам вместе со всеми подготовленными ингредиентами. Майонез и кетчуп подайте к бургерам отдельно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.