Рецепты / Блюдо из теста / Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками

Name: Куриный суп с клецками
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 порц.
Ingredients: курица — 1200 г; лук репчатый — 170 г; морковь — 100 г; сельдерей — 150 г; лавровый лист — 2 г; куркума — 1 г; петрушка — 70 г; укроп — 70 г; соль — 3 г; перец чёрный молотый — 4 г; мука пшеничная — 240 г; масло сливочное — 70 г; лук репчатый — 40 г; чеснок — 5 г; яйцо куриное — 2 шт.; петрушка — 15 г; соль — 3 г

Сытный домашний куриный суп с овощами и нежными клецками. Бульон варится на курице, а клецки готовятся отдельно из заварного теста с зеленью.

Блюдо из тестаВторое блюдоКлецкиСуп

🍽 12 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне17 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей, чеснок.

223ккал на порцию

Белки 24.5 гЖиры 9.3 гУглеводы 9.6 г

Куриный суп· 1770 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
курица	1200	—	1428	256.8	37.2	0
лук репчатый	170	—	122	4.2	0.2	28.6
морковь	100	—	41	0.9	0.2	9.6
сельдерей	150	—	21	1	0.3	4.5
лавровый лист	2	—	6	0.2	0.2	1
куркума	1	—	3	0.1	0	0.7
петрушка	70	—	30	2.2	0.3	4.8
укроп	70	—	30	2.4	0.8	3.4
соль	3	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	4	—	10	0.4	0.1	1.5
Итого (на порцию)	—		141	22.3	3.3	4.5

0:00–0:10Подготовьте курицу для супа: разрежьте тушку на порционные куски, положите в кастрюлю с 3 л воды и доведите до кипения.
0:10–0:30Снимите пену и варите 30 мин. За это время очистите лук и морковь, вымойте сельдерей.
0:30–0:35Нарежьте морковь и сельдерей толстыми ломтиками. Зелень вымойте и свяжите ниткой в букет.
0:35–1:35Добавьте в суп овощи и букет зелени. Варите еще 1 ч.
1:15–1:35За 20 мин. до готовности добавьте лавровый лист, куркуму, соль и перец.
1:35–1:40Снимите жир с поверхности супа, луковицу и букет из трав удалите. Разложите клецки и куски курицы по тарелкам, залейте горячим супом и подайте на стол.

Клецки· 483 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	240	—	240	9.6	1.2	50.4
масло сливочное	70	—	525	0.4	57.7	0.6
лук репчатый	40	—	29	1	0	6.7
чеснок	5	—	8	0.3	0	1.7
яйцо куриное	110	2	173	14	12.7	0.8
петрушка	15	—	7	0.5	0.1	1
соль	3	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		82	2.2	6	5.1

0:00–0:05Для клецок очистите лук и мелко нарежьте его. Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко порубите.
0:05–0:15Вскипятите полстакана воды, добавьте сливочное масло и постепенно, размешивая, всыпьте муку. Слегка посолите.
0:15–0:20Тщательно размешайте массу и снимите с огня.
0:20–0:25Переложите тесто в миску, добавьте по одному яйца, затем соедините с луком, чесноком и зеленью.
0:25–0:35С помощью двух чайных ложек формуйте из теста клецки и опускайте их в кипящую подсоленную воду.
0:35–0:40Варите клецки 3–5 мин.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты