Рецепты / Закуска / Курутоб по-таджикски

Курутоб по-таджикски

Name: Курутоб по-таджикски
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Таджикская кухня
Ingredients: фатир — 250 г; творог мягкий — 250 г; помидор — 300 г; огурец — 200 г; лук репчатый — 200 г; зелень — 50 г; масло сливочное — 50 г; масло подсолнечное — 51 г; соль — 5 г

Сытная таджикская закуска из кусочков лепёшки, мягкого творога, свежих овощей, зелени и горячего масла. Блюдо собирают слоями и подают сразу, не перемешивая.

ЗакускаСалат (блюдо)Таджикская кухня

🍽 4 порц.⏱ 35 минподготовка 10 минготовка 25 минсложность легко9 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.

512ккал на порцию

Белки 20.7 гЖиры 27 гУглеводы 47.3 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
фатир	250	—	613	19.8	2	126
творог мягкий	250	—	363	52.5	12.5	7.5
помидор	300	—	54	2.7	0.6	11.7
огурец	200	—	30	1.3	0.2	7.3
лук репчатый	200	—	144	5	0.2	33.6
зелень	50	—	18	1.3	0.2	2.6
масло сливочное	50	—	375	0.3	41.2	0.4
масло подсолнечное	51	—	451	0	51	0
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		512	20.7	27	47.3

0:00–0:03Возьмите большое глубокое блюдо с широкими бортиками или широкий салатник. Порвите лепёшку руками на небольшие кусочки и сложите в блюдо.
0:03–0:07Очистите лук и нашинкуйте его тончайшими полукольцами или четвертинками колец, в зависимости от размера луковиц. Отдельно тонко нарежьте огурцы и помидоры. Зелень мелко измельчите, удалив стебельки.
0:07–0:11Положите мягкий творог в отдельную миску и постепенно разведите горячей водой, но не кипятком, активно перемешивая, пока смесь не станет как жидкий кефир. Посолите по вкусу и залейте этой смесью кусочки лепёшки.
0:11–0:16Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и растопите в нём сливочное. Добавьте в горячее масло половину нарезанного лука и обжарьте до золотистого цвета.
0:16–0:19Достаньте лук шумовкой и выложите его вместе с горячим маслом прямо в салатник с лепёшкой и кисломолочной смесью. Половину масла оставьте в сковороде.
0:19–0:22Оставшуюся половину лука промойте холодной водой и отожмите, чтобы убрать лишнюю горечь и остроту. Смешайте помидоры и огурцы с этим луком, посолите и выложите овощи поверх обжаренного лука.
0:22–0:25Посыпьте всё мелко порубленной зеленью. Сильно раскалите оставшееся в сковороде масло и полейте им содержимое салатника. Ничего не перемешивайте и сразу подавайте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты