Рецепты / Второе блюдо / Кутья из перловки
Кутья из перловки
Сытная кутья из перловой крупы с маком, сухофруктами, мёдом и орехами. Подходит как для поминального стола, так и для рождественского угощения.
Подходит для стола №5Второе блюдоКаша
🍽 6 порц.⏱ 5 ч 15 минподготовка 4 чготовка 1 ч 15 минсложность легко9 ингр.
472ккал на порцию
Белки 11.8 гЖиры 18.5 гУглеводы 66.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перловая крупа | 300 | — | 1056 | 29.7 | 3.5 | 233.2 |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мак | 130 | — | 683 | 23.4 | 54.1 | 11.2 |
| изюм | 80 | — | 218 | 2.5 | 0.6 | 49.6 |
| курага | 80 | — | 193 | 2.7 | 0.4 | 50.1 |
| грецкий орех | 80 | — | 523 | 12.2 | 52.2 | 11 |
| мёд | 50 | — | 152 | 0.1 | 0 | 41.2 |
| коричневый сахар | 50 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 472 | 11.8 | 18.5 | 66.4 |
- 0:00–0:05Насыпьте перловую крупу в дуршлаг и тщательно промойте. Переложите в большую миску, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала перловку слоем толщиной 2 см, и оставьте на 4 часа.
- 4:00–4:05Слейте воду, ещё раз промойте перловку и переложите в кастрюлю. Залейте питьевой водой, посолите, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой 1 час.
- 5:00–5:10Мак насыпьте в миску и залейте кипящей водой так, чтобы она полностью его покрыла. Оставьте под крышкой на 1 ч, затем слейте воду и измельчите мак в блендере.
- 5:10–5:25Изюм и курагу вымойте, поместите в отдельную миску и тоже залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут. Курагу мелко нарежьте, грецкие орехи мелко порубите большим ножом. Если мёд засахарен, распустите его.
- 6:25–6:30Соедините в одной миске горячую перловку с сахаром, мёдом, маком, изюмом, курагой и орехами. Тщательно перемешайте и разложите по порционным тарелкам. При желании украсьте половинками грецких орехов.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.