Рецепты / Заготовка / Квашеная капуста быстрого приготовления
Квашеная капуста быстрого приготовления
Хрустящая квашеная капуста с приятной кислинкой, которая готовится всего за сутки. Получается простая закуска из капусты и моркови в рассоле с уксусом.
Заготовка
🍽 3 порц.⏱ 24 ч 30 минподготовка 24 чготовка 30 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус белый винный.
349ккал на порцию
Белки 12.1 гЖиры 1.7 гУглеводы 79.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 2000 | — | 500 | 26 | 2 | 116 |
| морковь | 1000 | — | 410 | 9.3 | 2.4 | 95.8 |
| тмин | 5 | — | 17 | 1 | 0.7 | 0.6 |
| уксус белый винный | 120 | — | 23 | 0 | 0 | 0.4 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соль | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 349 | 12.1 | 1.7 | 79.3 |
- 0:00–0:05Приготовьте рассол для капусты: в кастрюлю насыпьте соль, сахар и тмин. Залейте кипящей водой и перемешайте.
- 0:05–0:10Влейте уксус и дайте рассолу остыть.
- 0:10–0:20Кочан капусты очистите от верхних листьев, разрежьте пополам, удалите кочерыжку и тонко нашинкуйте капусту. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
- 0:20–0:25Переложите капусту и морковь в большую миску. Тщательно перемешайте, слегка перетирая овощи, чтобы выделился сок. Плотно разложите массу по чистым банкам.
- 0:25–0:30Залейте капусту с морковью рассолом. Проткните до дна длинными шпажками. Рассол должен покрыть капусту; при необходимости утрамбуйте ее. Закройте банки крышками и уберите в холодильник на сутки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.