Рецепты / Выпечка / Кыстыбый с картошкой на молоке

Кыстыбый с картошкой на молоке

Name: Кыстыбый с картошкой на молоке
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 порц.
Cuisine: Татарская кухня
Ingredients: сливочное масло — 50 г; сахар — 23 г; соль — 5 г; молоко — 100 г; мука пшеничная — 300 г; яйцо — 1 шт.; сливочное масло — 76 г; молоко — 100 г; картофель — 500 г; лук репчатый — 100 г; растительное масло — 30 г

Пресные лепёшки с картофельной начинкой из отварного картофеля и жареного лука. Лепёшки здесь обжариваются на масле до румяной корочки, а готовый кыстыбый можно смазать растопленным сливочным маслом.

ВыпечкаЛепешкиТатарская кухня

🍽 10 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.

225ккал на порцию

Белки 3.9 гЖиры 14.7 гУглеводы 19.8 г

Для теста· 533 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочное масло	50	—	372	0.3	41	0.2
сахар	23	—	89	0	0	23
соль	5	—	0	0	0	0
молоко	100	—	60	3.2	3.2	4.5
мука пшеничная	300	—	300	12	1.5	63
яйцо	55	1	81	6.9	5.5	0.4
Итого (на порцию)	—		90	2.2	5.1	9.1

0:00–0:20Соедините в миске молоко, сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.
0:00–0:20Постепенно просейте в миску муку и замесите тесто.
0:00–0:20Вымешивайте, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и не начнёт легко отставать от стенок миски.
0:00–0:20Накройте тесто и дайте ему постоять 20 мин.

Начинка и сборка· 806 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочное масло	76	—	565	0.5	62.3	0.4
молоко	100	—	60	3.2	3.2	4.5
картофель	500	—	385	10	0.5	85
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
растительное масло	30	—	265	0	30	0
Итого (на порцию)	—		135	1.6	9.6	10.7

0:20–0:35Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками, залейте горячей подсоленной водой и варите до готовности, 15 мин.
0:20–0:35Слейте воду и разомните картофель толкушкой.
0:35–0:43Очистите лук и мелко нарежьте его.
0:35–0:43Разогрейте в сковороде 0,5 ст. л. сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, 7–8 мин.
0:35–0:43Добавьте в картофель горячее молоко, оставшееся сливочное масло и обжаренный лук, затем всё хорошо перемешайте.
0:43–0:55Выложите тесто на присыпанный мукой стол, скатайте колбаской и нарежьте на толстые ломтики.
0:43–0:55Раскатайте каждый ломтик в большую лепёшку.
0:55–1:00Обжарьте лепёшки в раскалённом растительном масле с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2 мин. с каждой стороны.
0:55–1:00После приготовления держите лепёшки в тёплом месте.
0:55–1:00На одну половину лепёшки положите картофельную начинку и накройте второй половиной; начиняйте лепёшки горячими, чтобы они не ломались на изгибе.
0:55–1:00Перед подачей можно смазать поверхность растопленным сливочным маслом.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты