Рецепты / Лагман / Лагман из говядины

Лагман из говядины

Name: Лагман из говядины
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 480 г; соль — 2 г; вода — 200 г; растительное масло — 20 г; говядина — 350 г; лук репчатый — 75 г; морковь — 200 г; редька — 100 г; чеснок — 18 г; сладкий перец — 150 г; помидор — 200 г; сливочное масло — 90 г; вода — 800 г; соль — 5 г; перец — 2 г; зелень — 10 г

Сытный лагман с говядиной, домашней лапшой и овощами. Блюдо получается ароматным, густым и очень насыщенным.

ЛагманСуп

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне16 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: редька, чеснок; жира ≈38 г/порц.

614ккал на порцию

Белки 30.1 гЖиры 37.6 гУглеводы 39.8 г

Лапша для лагмана· 702 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	480	—	480	19.2	2.4	100.8
соль	2	—	0	0	0	0
вода	200	—	0	0	0	0
растительное масло	20	—	177	0	20	0
Итого (на порцию)	—		164	4.8	5.6	25.2

0:00–0:15Просейте муку со щепоткой соли через мелкое сито на рабочий стол горкой и сделайте сверху углубление.
0:15–0:20Влейте 200 мл воды и тщательно вымесите крутое тесто.
0:20–0:35Сформуйте тесто в шар, смажьте растительным маслом и оставьте на 15 минут.
0:35–0:45Снова вымесите тесто, растягивая и отбивая об рабочий стол в течение 10 минут.
0:45–1:00Оставьте тесто еще на 15 минут.
1:00–1:10Раскатайте тесто в тонкий пласт на слегка подпыленном мукой рабочем столе и нарежьте полосками шириной 8 см. Сложите их в миску и накройте влажным полотенцем, чтобы не пересохли.
1:10–1:20Возьмите одну полоску двумя руками за края, растяните и сложите вдвое, затем снова растяните и сложите вчетверо. Для совсем тонкой лапши повторите растягивание и складывание 4 раза со всеми полосками.
1:20–1:25Нарежьте полоски соломкой, чтобы получилась лапша.
1:25–1:27В кастрюле доведите до кипения мясной бульон и опустите в него лапшу.
1:27–1:29Варите 2 минуты, затем откиньте лапшу на дуршлаг.
1:29–1:31Переложите лапшу в холодную воду на 1–2 минуты и затем поместите в большую тарелку.

Суп с говядиной и овощами· 2000 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говядина	350	—	875	91	52.5	0
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
морковь	200	—	82	1.9	0.5	19.2
редька	100	—	14	1.1	0.1	2.6
чеснок	18	—	27	1.1	0.1	6
сладкий перец	150	—	39	1.5	0.4	9
помидор	200	—	36	1.8	0.4	7.8
сливочное масло	90	—	669	0.6	73.8	0.5
вода	800	—	0	0	0	0
соль	5	—	0	0	0	0
перец	2	—	1	0	0	0.1
зелень	10	—	4	0.3	0	0.5
Итого (на порцию)	—		450	25.3	32	14.6

1:31–1:36Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном.
1:36–1:41Обжарьте на масле лук, морковь, редьку и сладкий перец в течение 5 минут.
1:41–1:44Добавьте говядину, помидоры и чеснок, перемешайте и жарьте 3 минуты.
1:44–2:14Влейте 800 мл воды, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, закройте кастрюлю и варите лагман на слабом огне 30 минут.
2:14–2:16Лапшу выложите в дуршлаг и обдайте кипящей водой.
2:16–2:18Разложите лапшу по глубоким тарелкам, залейте супом и посыпьте зеленью.
2:18–2:20Подавайте лагман с говядиной на стол.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты