Рецепты / Лагман / Лагман из свинины

Лагман из свинины

Name: Лагман из свинины
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Узбекская
Ingredients: свинина — 500 г; растительное масло — 50 г; красный сладкий перец — 200 г; чёрная редька — 300 г; лук репчатый — 150 г; томаты в собственном соку — 150 г; говяжий бульон — 500 г; лапша-лагман — 400 г; чеснок — 2 г; зелень — 70 г; паприка молотая — 5 г; красный молотый перец — 2 г; соль — 5 г

Сытный лагман с лапшой, свининой, овощами и бульоном. Блюдо можно подать как первое или как второе — это зависит от количества бульона.

ЛагманСупУзбекская

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 20 минготовка 1 ч 10 минсложность легко13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чёрная редька, чеснок.

551ккал на порцию

Белки 17.8 гЖиры 15.1 гУглеводы 89.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свинина	500	—	0	0	0	0
растительное масло	50	—	442	0	50	0
красный сладкий перец	200	—	52	2	0.6	12.1
чёрная редька	300	—	96	6	0.6	19.5
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
томаты в собственном соку	150	—	36	1.8	0.8	5.4
говяжий бульон	500	—	20	3	1	0
лапша-лагман	400	—	1400	52	6	288
чеснок	2	—	3	0.1	0	0.7
зелень	70	—	25	1.8	0.3	3.6
паприка молотая	5	—	15	0.7	0.6	2.8
красный молотый перец	2	—	6	0.2	0.3	0.6
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		551	17.8	15.1	89.5

0:00–0:05Подготовьте свинину: вымойте мякоть и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кубиками или тонкими полосками.
0:05–0:15В казане или глубокой сковороде с толстыми стенками раскалите растительное масло. Положите свинину и жарьте до румяной корочки. Посолите, добавьте паприку и молотый красный перец.
0:15–0:25Подготовьте овощи: сладкий перец вымойте, разрежьте на половинки, удалите семена и перегородки и нарежьте мякоть соломкой. Редьку очистите и нарежьте так же. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
0:25–0:30Добавьте все подготовленные овощи к жареной свинине в казан или сковороду. Перемешайте лопаточкой и жарьте всё вместе на сильном огне в течение 3–5 минут.
0:30–1:10Добавьте томаты в собственном соку, их можно измельчить блендером или размять вилкой, и влейте бульон. Доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 40 минут.
0:40–0:50Приготовьте лапшу: доведите в большой кастрюле емкостью не менее 3 л воду до кипения, немного посолите и опустите лапшу. Варите 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
1:10–1:15Очистите чеснок и пропустите через пресс. Зелень вымойте, обсушите и порубите. Немного отложите для подачи, а оставшуюся зелень вместе с чесноком добавьте в лагман. Тушите 5 минут.
1:15–1:20Разложите по порционным тарелкам сначала лапшу, затем мясо с овощами в бульоне. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты