Рецепты / Основное блюдо / Лапша вок с курицей и овощами

Лапша вок с курицей и овощами

Name: Лапша вок с курицей и овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 порц.
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: куриное филе — 300 г; лапша яичная — 150 г; морковь — 100 г; капуста брокколи — 100 г; перец сладкий красный — 1 шт.; лук зелёный — 45 г; лук красный — 50 г; чеснок — 2 шт.; масло растительное рафинированное — 51 г; кунжут — 16 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 5 г; соевый соус — 15 г; уксус рисовый — 5 г; крахмал картофельный — 8 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 5 г; соевый соус — 30 г; соус устричный — 30 г; соус чили сладкий — 15 г; масло кунжутное — 8 г; вода — 45 г

Ароматная лапша в азиатском стиле с курицей, овощами и соусом. Овощи остаются слегка хрустящими, а обжарка занимает совсем немного времени.

Основное блюдоКитайская кухняПаназиатская кухня

🍽 3 порц.⏱ 50 минподготовка 20 минготовка 30 минсложность средне22 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус рисовый; способ: жарение; много жарки в шагах.

606ккал на порцию

Белки 35.1 гЖиры 26.9 гУглеводы 54.4 г

Лапша вок с курицей и овощами· 981 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриное филе	300	—	330	69.3	3.6	0
лапша яичная	150	—	576	21.3	6.6	102
морковь	100	—	41	0.9	0.2	9.6
капуста брокколи	100	—	34	2.8	0.4	4
перец сладкий красный	150	1	39	1.5	0.4	9
лук зелёный	45	—	9	0.6	0	1.4
лук красный	50	—	21	0.5	0	5.1
чеснок	12	2	18	0.8	0.1	4
масло растительное рафинированное	51	—	451	0	51	0
кунжут	16	—	91	2.7	7.7	4.2
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		538	33.5	23.4	46.7

0:00–0:05Нарежьте куриное филе небольшими тонкими пластинками или полосками. Если это филе куриной грудки, можно разрезать его вдоль пополам или на три части, а затем нарезать пластинками толщиной 5–7 мм.
0:05–0:10Положите филе в миску, добавьте соль, перец, крахмал, соевый соус и рисовый уксус, хорошо перемешайте и оставьте немного помариноваться, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
0:10–0:15Подготовьте овощи: очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук перьями, морковь — тонкой соломкой, чеснок и имбирь мелко порубите ножом.
0:15–0:18Освободите сладкий перец от семян и перегородок и нарежьте тонкой соломкой. Брокколи разделите на мелкие соцветия. У зелёного лука отделите белые части, разрежьте их вдоль пополам, затем на кусочки длиной около 2 см. Зелёные перья лука нарежьте отдельно на кусочки длиной 2–3 см.
0:18–0:22Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, но варите на пару минут меньше, чтобы она осталась аль-денте. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Смешайте ингредиенты для соуса.
0:22–0:24Хорошо разогрейте вок и добавьте в него 1,5 ст. л. растительного масла. Половину столовой ложки масла добавьте в миску с замаринованной курицей и хорошо перемешайте руками, чтобы кусочки курицы не слипались.
0:24–0:28Переложите курицу в вок и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, около 4 минут, пока кусочки курицы не подрумянятся. Выложите их шумовкой в миску.
0:28–0:30Добавьте в вок ещё ложку растительного масла и всыпьте перья красного репчатого лука. Обжаривайте на средне-сильном огне 1 минуту, постоянно перемешивая. Затем убавьте огонь до среднего, добавьте чеснок, имбирь и белые части зелёного лука и жарьте ещё 20–30 секунд.
0:30–0:33Добавьте нарезанную морковь и соцветия брокколи, приправьте щепоткой соли и чёрного перца. Обжаривайте на сильном огне ещё 1 минуту. Затем добавьте сладкий перец и готовьте, перемешивая, ещё 2 минуты.
0:33–0:35Добавьте к овощам половину заранее приготовленного соуса, затем положите в вок отваренную лапшу. Перемешайте, чтобы вся лапша покрылась соусом. Затем добавьте кусочки курицы и оставшийся соус.
0:35–0:37Готовьте лапшу вок с курицей и овощами ещё 2 минуты на сильном огне, постоянно перемешивая. Добавьте нарезанный зелёный лук, перемешайте и снимите вок с огня. Подавайте немедленно, посыпав семенами кунжута.

Для маринования курицы· 35 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
соевый соус	15	—	16	1.1	0.8	1.6
уксус рисовый	5	—	3	0	0	0.7
крахмал картофельный	8	—	26	0	0	6.8
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		17	0.4	0.3	3.3

0:05–0:10Положите филе в миску, добавьте соль, перец, крахмал, соевый соус и рисовый уксус, хорошо перемешайте и оставьте немного помариноваться, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

Для соуса· 128 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
соевый соус	30	—	31	2.1	1.7	3.2
соус устричный	30	—	36	1.1	0	6.4
соус чили сладкий	15	—	15	0.1	0	3.5
масло кунжутное	8	—	71	0	8	0
вода	45	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		51	1.1	3.2	4.4

0:18–0:22Смешайте ингредиенты для соуса.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты