Рецепты / Закуска / Лаваш с красной рыбой, огурцом и плавленым сыром
Лаваш с красной рыбой, огурцом и плавленым сыром
Нежный рулет из тонкого лаваша с плавленым сыром, слабосолёным лососем, огурцом и рукколой. Хорошо подходит для праздничной закуски и удобен в нарезке после охлаждения.
Закуска
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 35 минподготовка 1 чготовка 35 минсложность легко5 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось филе слабосоленое, руккола.
209ккал на порцию
Белки 13.2 гЖиры 11.5 гУглеводы 11.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лаваш тонкий | 80 | 1 | 216 | 7.3 | 0.9 | 44.8 |
| сыр плавленый сливочный | 200 | — | 514 | 26 | 35 | 12 |
| лосось филе слабосоленое | 200 | — | 466 | 42 | 32 | 0 |
| огурец | 200 | — | 30 | 1.3 | 0.2 | 7.3 |
| руккола | 100 | — | 25 | 2.6 | 0.7 | 3.6 |
| Итого (на порцию) | — | 209 | 13.2 | 11.5 | 11.3 |
- 0:00–0:05Вымойте рукколу в тазике с водой, положите в дуршлаг и хорошо стряхните капли воды. Разложите её в один слой на кухонном или бумажном полотенце и тщательно промокните другим полотенцем, чтобы листочки не были влажными.
- 0:05–0:10Красную рыбу нарежьте очень тонкими ломтиками. Если рыба одним куском, старайтесь сделать ломтики одной толщины; если она уже в ломтиках, выровняйте именно толщину, а не размер кусочков.
- 0:10–0:15Огурец вымойте и оботрите. При помощи картофелечистки нарежьте его тонкими лентами вместе с кожицей. Для удобства можно разделить огурец поперёк пополам. Срезайте ленточки во всю длину, двигаясь по кругу, пока не дойдёте до серединки с семенами; влажную часть лучше не брать, чтобы рулет не размок.
- 0:15–0:20Расстелите лист лаваша на столе и разгладьте его руками. Выкладывая небольшими порциями плавленый сыр, размазывайте его по лавашу силиконовой лопаточкой и распределите равномерно по всей поверхности.
- 0:20–0:25Положите смазанный сыром лист лаваша длинной стороной к себе. Поверх сыра равномерно рассыпьте листочки рукколы, не доходя около 5 см до дальнего края лаваша. Слегка прижмите листики ладонями, чтобы они прилипли.
- 0:25–0:30На рукколу разложите ломтики красной рыбы не вплотную друг к другу, а в шахматном порядке и так, чтобы ломтики лежали параллельно длинной стороне лаваша.
- 0:30–0:35В промежутках между ломтиками рыбы уложите ленточки огурца. Это поможет сделать начинку в рулете более равномерной.
- 0:35–0:40Начните сворачивать рулет. Сначала подверните наверх, на начинку, ближний к себе край и слегка прижмите его. Затем постепенно сворачивайте рулет, стараясь сделать его плотным, чтобы внутри не оставалось воздуха.
- 0:40–0:45Острым ножом разрежьте рулет пополам, положите на плоскую тарелку и оберните плёнкой. Отправьте рулет хотя бы на час в холодильник, чтобы он стабилизировался.
- 1:40–1:45Достаньте рулет из холодильника перед подачей и очень острым ножом разрежьте его на кругляши толщиной в полтора-два сантиметра. Уложите мини-рулетики на блюдо и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.