Рецепты / Второе блюдо / Лазанья из слоеного теста
Лазанья из слоеного теста
Сытная лазанья-вариация из слоеного теста с мясной начинкой, томатами, соусом бешамель и сыром. Блюдо получается близким по вкусу к классической лазанье, но готовится из более доступных продуктов.
Второе блюдоВыпечкаЗапеканкаЛазанья
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 30 минготовка 2 чсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина; жарка в шагах; жира ≈64 г/порц; ≈1047 ккал/порц.
1047ккал на порцию
Белки 41.1 гЖиры 64.4 гУглеводы 70.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто слоеное бездрожжевое | 900 | — | 3060 | 49.5 | 162 | 342 |
| говядина | 400 | — | 1000 | 104 | 60 | 0 |
| свинина | 300 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| томат | 400 | — | 72 | 3.6 | 0.8 | 15.6 |
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| томатная паста | 40 | — | 33 | 1.9 | 0.2 | 7.6 |
| травы итальянские | 5 | — | 17 | 0.5 | 0.4 | 2.4 |
| мука пшеничная | 60 | — | 60 | 2.4 | 0.3 | 12.6 |
| молоко | 450 | — | 270 | 14.5 | 14.6 | 20.3 |
| мускатный орех молотый | 3 | — | 16 | 0.2 | 1.1 | 1.5 |
| сыр твердый | 250 | — | 910 | 65.8 | 64.2 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 10 | — | 25 | 1 | 0.3 | 3.9 |
| Итого (на порцию) | — | 1047 | 41.1 | 64.4 | 70.6 |
- 0:00–0:05Подготовьте ингредиенты: слоеное тесто выложите из упаковки и дайте ему полностью оттаять при комнатной температуре. Если есть время, лучше размораживать его в холодильнике.
- 0:05–0:15Приготовьте начинку. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Лук очистите и мелко нарежьте. Помидоры вымойте, разрежьте на половинки и натрите на крупной терке в миску, держа каждую половинку за выпуклую сторону. Кожицу выбросьте.
- 0:15–0:25В сковороде растопите 50 г сливочного масла. Выложите лук и, помешивая, слегка подрумяньте. Добавьте мясо и жарьте на среднем огне, помешивая, до изменения цвета.
- 0:25–0:55Добавьте тертые помидоры, томатную пасту и сушеные травы. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите начинку на минимальном огне 30 минут, периодически перемешивая. При необходимости можно влить немного воды, бульона или красного сухого вина.
- 0:55–1:10Приготовьте соус бешамель. В сотейнике растопите оставшееся сливочное масло. Всыпьте муку и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем, помешивая венчиком, влейте молоко. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Постоянно помешивая венчиком, варите до загустения.
- 1:10–1:20Сыр натрите на средней терке. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и вырежьте из него 4 пласта по размеру формы для запекания примерно 20–22 см на 30–35 см.
- 1:20–1:30Форму смажьте небольшим количеством соуса бешамель. Уложите первый пласт теста, сверху распределите треть мясной начинки, полейте 3–4 ст. л. соуса и посыпьте тертым сыром по вкусу. Накройте вторым листом теста.
- 1:30–1:40Снова выложите мясную начинку, соус и сыр. Накройте третьим листом слоеного теста. Сверху распределите оставшуюся начинку, немного соуса и сыра, затем уложите четвертый лист теста.
- 1:40–2:00Сверху вылейте оставшийся бешамель, посыпьте тертым сыром и запекайте около 40 минут при 190°C.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.