Рецепты / Второе блюдо / Лазанья с фаршем из говядины

Лазанья с фаршем из говядины

Name: Лазанья с фаршем из говядины
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: лист лазаньи — 12 шт.; оливковое масло — 14 г; сухой тимьян — 5 г; чеснок — 1 шт.; пармезан — 18 г; томаты в собственном соку — 150 г; говядина — 450 г; сухое белое вино — 45 г; лук репчатый — 1 шт.; сухой орегано — 5 г; соль — 5 г; сливочное масло — 50 г; мука — 32 г; мускатный орех — 2 г; молоко — 900 г; пармезан — 18 г

Классическая лазанья с мясным соусом болоньезе и белым соусом бешамель. Блюдо получается сытным, ароматным и хорошо держит слои после краткого отдыха.

Второе блюдоЗапеканкаЛазаньяПаста/Макароны

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко16 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈41 г/порц.

665ккал на порцию

Белки 42.5 гЖиры 41 гУглеводы 26.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лист лазаньи	12	12	42	1.4	0.2	8.7
оливковое масло	14	—	124	0	14	0
сухой тимьян	5	—	14	0.5	0.4	1.3
чеснок	4	1	6	0.3	0	1.3
пармезан	18	—	71	6.4	4.6	0.6
томаты в собственном соку	150	—	36	1.8	0.8	5.4
говядина	450	—	1125	117	67.5	0
сухое белое вино	45	—	38	0	0	1.2
лук репчатый	120	1	86	3	0.1	20.2
сухой орегано	5	—	15	0.6	0.5	1.1
соль	5	—	0	0	0	0
сливочное масло	50	—	372	0.3	41	0.2
мука	32	—	109	3.3	0.4	22
мускатный орех	2	—	11	0.1	0.7	1
молоко	900	—	540	29	29.2	40.7
пармезан	18	—	71	6.4	4.6	0.6
Итого (на порцию)	—		665	42.5	41	26.1

0:00–0:20Приготовьте соус болоньезе: очистите лук и чеснок, затем измельчите их. Мясо пропустите через мясорубку, чтобы получился фарш.
0:20–0:35В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук 2 мин. Добавьте фарш и чеснок, готовьте 10 мин, время от времени помешивая. Посолите, поперчите.
0:35–0:40Влейте вино и готовьте 2 мин. Затем добавьте сухие травы и томаты. Перемешайте, разминая томаты ложкой, снимите с огня, накройте крышкой и отставьте.
0:40–0:55Приготовьте белый соус: разогрейте молоко. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 2 мин.
0:55–1:05Постепенно влейте горячее молоко, постоянно размешивая венчиком. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая. Добавьте пармезан, мускатный орех, соль и перец.
1:05–1:15В широкой кастрюле вскипятите воду и подсолите. Рядом поставьте миску с холодной водой. Опускайте листы лазаньи в кипящую воду на 2–3 мин. и сразу же перекладывайте в холодную воду.
1:15–1:25Разогрейте духовку до 190°C. В форму для запекания уложите слой листов лазаньи, затем часть мясного соуса и часть белого соуса. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты; верхний слой должен быть из листов лазаньи. Присыпьте пармезаном.
1:25–1:30Поставьте в духовку и запекайте 35 мин. Затем выньте лазанью и дайте ей остыть в течение 10 минут.
1:30–1:35Нарежьте готовую лазанью крупными кусками и разложите по порционным тарелкам. При желании подайте с томатным соусом, смешанным с рикоттой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты