Рецепты / Бульон / Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон

Name: Лечебный куриный бульон
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: куриный суповой набор — 300 г; куриное бедро — 300 г; лук репчатый — 150 г; морковь — 80 г; чеснок — 40 г; имбирь — 6 г; петрушка — 20 г; приправа смесь перцев — 1 г; соль — 10 г

Насыщенный куриный бульон с овощами, имбирём и зеленью. Готовится долго на медленном огне и подаётся с мясом и рубленой зеленью.

БульонСуп

🍽 2 порц.⏱ 4 ч 30 минготовка 4 ч 30 минсложность средне9 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

614ккал на порцию

Белки 69.7 гЖиры 25 гУглеводы 24.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриный суповой набор	300	—	390	54.6	16.8	0
куриное бедро	300	—	621	77	32.3	0
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
морковь	80	—	33	0.7	0.2	7.7
чеснок	40	—	60	2.5	0.2	13.2
имбирь	6	—	5	0.1	0	1.1
петрушка	20	—	9	0.6	0.1	1.4
приправа смесь перцев	1	—	3	0.1	0.1	0.4
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		614	69.7	25	24.5

0:00–0:10Залейте куриный суповой набор 3,5 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения, посолите и снимите пену.
0:10–0:20Пока бульон закипает, промойте морковь и лук, не очищая, и разрежьте пополам. Обожгите их на сухой сковороде или прямо на конфорке до коричневых подпалин.
0:20–0:25После снятия пены положите в кастрюлю овощи и перец горошком.
0:25–3:25Уменьшите огонь до минимального: бульон должен только слегка подрагивать и иногда выдавать один-два «булька». Добавьте нарезанный ломтиками имбирь и раздавленный чеснок. Варите, не закрывая крышкой, 3 ч.
3:25–4:25Добавьте куриные бедрышки и стебли зелени, варите еще 1 ч.
4:25–4:30Процедите бульон и остудите.
4:30–4:35Перед подачей прогрейте, добавьте мясо и посыпьте рубленой зеленью.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты