Рецепты / Кисель / Лечебный овсяный кисель Изотова
Лечебный овсяный кисель Изотова
Овсяный кисель и овсяный квас на основе закваски из овса, хлопьев и кефира. Напиток проходит длительное брожение, после чего из закваски варят густой кисель.
КисельНапиток
🍽 2 порц.⏱ 66 ч 30 минподготовка 66 чготовка 30 минсложность средне5 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈889 ккал/порц.
889ккал на порцию
Белки 29.8 гЖиры 18.5 гУглеводы 145.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овсяные хлопья | 300 | — | 1098 | 35.7 | 18.6 | 185.4 |
| овсяная крупа | 170 | — | 581 | 20.9 | 10.4 | 101.1 |
| кефир | 100 | — | 55 | 3 | 2.9 | 4.2 |
| вода | 2000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 889 | 29.8 | 18.5 | 145.4 |
- 0:00–0:10Измельчите овсяную крупу в кофемолке. Воду подогрейте до 40 С.
- 0:10–0:20В трехлитровую банку засыпьте овсяные хлопья и добавьте молотый овес. Залейте кефиром, долейте водой. Оставьте около 10 см свободного пространства под крышкой банки.
- 0:20–0:25Перемешайте деревянной ложкой и закройте пластиковой крышкой. Поставьте банку в теплое темное место на 2 суток.
- 48:00–48:20Через пару суток, когда закваска станет кисловатой, процедите смесь в кастрюлю через сито. Остатки жмыха промойте 3-4 стаканами воды и отожмите.
- 48:20–48:30Получившееся овсяное молочко слейте вместе и распределите по банкам. Уберите в тепло на 18 часов.
- 66:30–66:40Когда жидкость расслоится на прозрачный овсяный квас и закваску, аккуратно слейте верхний слой в отдельную емкость. Закваску соберите отдельно.
- 66:40–66:50Возьмите 3-4 ложки овсяной закваски, смешайте со стаканом воды или овсяного кваса в кастрюльке и поставьте на слабый огонь.
- 66:50–67:00Постоянно помешивайте и следите, как густеет кисель. Как только на поверхности появятся пузырьки и кисель закипит, снимите с огня.
- 67:00–67:10Добавьте в кисель 1 ч.л. растительного масла. При желании подсластите медом и добавьте нарезанные фрукты или орехи.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.