Рецепты / Заготовка / Лечо из огурцов на зиму

Лечо из огурцов на зиму

Name: Лечо из огурцов на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Cuisine: Венгерская
Ingredients: огурец — 2000 г; помидор — 1500 г; перец острый — 5 г; чеснок — 25 г; перец сладкий — 700 г; морковь — 500 г; лук репчатый — 300 г; растительное масло — 85 г; сахар — 100 г; соль — 25 г; уксус столовый 9% — 100 г

Яркая овощная закуска на зиму с огурцами, сладким перцем, морковью и томатной основой. Получается выразительной по вкусу и текстуре, особенно если взять перцы разного цвета.

ЗаготовкаЛечоВенгерская

🍽 6 порц.⏱ 1 чподготовка 10 минготовка 50 минсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: перец острый, чеснок, уксус столовый 9%; жарка в шагах.

394ккал на порцию

Белки 7.9 гЖиры 15.7 гУглеводы 63.4 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
огурец	2000	—	300	13	2.2	72.6
помидор	1500	—	270	13.5	3	58.5
перец острый	5	—	1	0.1	0	0
чеснок	25	—	37	1.6	0.1	8.3
перец сладкий	700	—	182	6.9	2.1	42.2
морковь	500	—	205	4.7	1.2	47.9
лук репчатый	300	—	216	7.5	0.3	50.4
растительное масло	85	—	751	0	85	0
сахар	100	—	387	0	0	100
соль	25	—	0	0	0	0
уксус столовый 9%	100	—	16	0	0	0.7
Итого (на порцию)	—		394	7.9	15.7	63.4

0:00–0:01Помидоры надрежьте крест-накрест со стороны плодоножки и опустите в кипящую воду на 1 минуту.
0:01–0:03Достаньте помидоры, дайте им немного остыть и очистите от кожицы.
0:03–0:05Переложите помидоры в большую чашу блендера, добавьте острый перец и очищенные зубчики чеснока, затем измельчите всё вместе.
0:05–0:10Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Сладкий перец вымойте, разрежьте на половинки, удалите перегородки и семена, затем нарежьте ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
0:10–0:20В большой сковороде нагрейте 30 мл масла и подрумяньте лук. Добавьте морковь и сладкий перец и жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут. За это время вымойте и нарежьте огурцы кружочками.
0:20–0:25Протертые помидоры с острым перцем и чесноком перелейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар, соль и оставшееся масло, помешивая, доведите до кипения.
0:25–0:35Добавьте к помидорам обжаренные овощи, снова доведите до кипения, положите огурцы и перемешайте. Тушите на слабом огне 10 минут.
0:35–0:36Влейте уксус и доведите до кипения.
0:36–0:50Разложите лечо по сухим стерилизованным банкам до самого верха, максимально плотно, чтобы не было пустот, и закатайте. Переверните банки на сложенное вдвое полотенце и дайте остыть.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты