Рецепты / Заготовка / Лечо из зеленого перца
Лечо из зеленого перца
Пикантное овощное лечо из зелёного сладкого перца, томатов, моркови, лука, чеснока и чили. Подходит как закуска или как дополнение к горячим блюдам, особенно в заготовке на зиму.
Заготовка
🍽 12 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус яблочный 3%.
173ккал на порцию
Белки 3.2 гЖиры 7.3 гУглеводы 26.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий зелёный | 1500 | — | 390 | 14.8 | 4.5 | 90.5 |
| томаты | 1000 | — | 180 | 9 | 2 | 39 |
| морковь | 400 | — | 164 | 3.7 | 1 | 38.3 |
| лук репчатый | 400 | — | 288 | 10 | 0.4 | 67.2 |
| перец чили | 15 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.2 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| уксус яблочный 3% | 100 | — | 11 | 0 | 0 | 0.9 |
| масло растительное | 80 | — | 707 | 0 | 80 | 0 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 173 | 3.2 | 7.3 | 26.8 |
- 0:00–0:05Подготовьте банки емкостью не более 1 л: вымойте их с любым обезжиривающим средством, затем простерилизуйте в духовке или в микроволновой печи. Переверните на полотенце.
- 0:05–0:10Крышки сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Держите на огне 5 минут, затем слейте воду. Переложите крышки на чистое полотенце и дайте обсохнуть.
- 0:10–0:15Подготовьте овощи. Стручки сладкого перца разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, а мякоть нарежьте небольшими полосками или квадратиками.
- 0:15–0:20Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипящую воду и держите 1 минуту. Выложите на сито или в дуршлаг и обдайте холодной водой. Дайте немного остыть, очистите и переложите в чашу блендера, затем измельчите в пюре.
- 0:20–0:25Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте полукольцами, чеснок порубите, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Перец чили порубите; если любите острое, семена не удаляйте.
- 0:25–0:27Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте морковь, лук, сладкий перец, перец чили и чеснок. Влейте растительное масло, добавьте сахар и соль.
- 0:27–0:30Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Помешивая, варите лечо около 20 минут на слабом огне.
- 0:30–0:33В самом конце добавьте яблочный уксус и варите еще 3 минуты.
- 0:33–0:40Разлейте горячее лечо по банкам. Закатайте или закройте винтовыми крышками, переверните на сложенное вдвое полотенце, накройте толстым пледом и дайте полностью остыть.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.