Рецепты / Выпечка / Ленивая ачма из лаваша на сковороде
Ленивая ачма из лаваша на сковороде
Сытная ленивaя ачма из лаваша с сулугуни и творогом готовится на сковороде и получается с румяной корочкой. Листы лаваша здесь заменяют тонкие слои теста, а начинка и заливка делают блюдо нежным и сочным.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне7 ингр.
371ккал на порцию
Белки 26.5 гЖиры 16.9 гУглеводы 29.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лаваш | 300 | — | 708 | 25.8 | 3.6 | 158.1 |
| сыр сулугуни | 200 | — | 572 | 41 | 44 | 0.8 |
| творог | 200 | — | 290 | 42 | 10 | 6 |
| яйцо | 350 | 4 | 515 | 44 | 34.8 | 2.7 |
| молоко | 200 | — | 120 | 6.4 | 6.5 | 9 |
| масло топлёное | 50 | — | 23 | 0 | 2.5 | 0 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 371 | 26.5 | 16.9 | 29.4 |
- 0:00–0:05Приготовьте заливку: вымойте яйца, разбейте их в миску, добавьте пол чайной ложки соли и взбейте венчиком до однородности.
- 0:05–0:10Добавьте молоко и ещё раз перемешайте.
- 0:10–0:15Натрите сулугуни на крупной терке. Творог выложите в миску и разомните вилкой, не протирая его до гладкости. Перемешайте творог с тёртым сыром.
- 0:15–0:20Порвите лаваш на лоскуты любой неправильной формы, примерно 10–15 см по любой стороне.
- 0:20–0:25Подготовьте сковороду с толстым дном и стенками, лучше с антипригарным покрытием. Оптимальный диаметр — 24 см, глубина — не менее 4 см. Щедро смажьте всю внутреннюю поверхность сковороды топлёным маслом, а остальное масло растопите в микроволновке.
- 0:25–0:35Окуните несколько лоскутов лаваша в яично-молочную смесь, чтобы она покрыла их полностью со всех сторон, и выложите их на дно сковороды внахлёст, можно с небольшими складочками.
- 0:35–0:45Посыпьте нижний слой частью начинки из сыра и творога и побрызгайте растопленным маслом. Аналогичным образом сделайте несколько слоёв, чередуя смоченные в заливке лоскуты лаваша с начинкой. Заливку также можно понемногу добавлять между слоями.
- 0:45–0:50Последним слоем должны стать смоченные в заливке лоскуты лаваша. Заправьте концы так, чтобы они не торчали, залейте всё остатком яично-молочной смеси и сверху распределите оставшееся топлёное масло.
- 0:50–1:10Накройте сковороду крышкой и поставьте на самый маленький огонь. Готовьте под крышкой 15–20 минут, пока нижняя часть не подрумянится, а верхняя схватится.
- 1:10–1:20Пройдитесь силиконовой лопаточкой вдоль стенок сковороды, аккуратно переверните ачму на тарелку, затем осторожно выложите её на сковороду другой стороной. Снова накройте крышкой и готовьте до готовности ещё около 10 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.