Рецепты / Второе блюдо / Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в сметанном соусе

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в сметанном соусе

Name: Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в сметанном соусе
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 порц.
Ingredients: свинина — 300 г; говядина — 300 г; капуста белокочанная — 200 г; рис — 200 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; перец сладкий красный — 1 шт.; яйцо — 2 шт.; мука пшеничная — 50 г; растительное масло — 34 г; чеснок — 2 шт.; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 5 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; перец сладкий красный — 1 шт.; сметана — 200 г; вода — 250 г; растительное масло — 17 г; мука пшеничная — 25 г; соль — 5 г; травы итальянские — 10 г

Сытные ленивые голубцы из мясного фарша, риса и капусты с овощной поджаркой. Запекаются в духовке под сметанным соусом до румяности и сочности.

Второе блюдоГолубцыГолубцы ленивые

🍽 10 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко22 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; много жарки в шагах.

295ккал на порцию

Белки 12.7 гЖиры 15.3 гУглеводы 26.5 г

Ленивые голубцы· 1489 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свинина	300	—	0	0	0	0
говядина	300	—	750	78	45	0
капуста белокочанная	200	—	50	2.6	0.2	11.6
рис	200	—	720	13.2	1.2	158.6
лук репчатый	100	1	72	2.5	0.1	16.8
морковь	75	1	31	0.7	0.2	7.2
перец сладкий красный	100	1	26	1	0.3	6
яйцо	110	2	162	13.8	10.9	0.8
мука пшеничная	50	—	50	2	0.2	10.5
растительное масло	34	—	301	0	34	0
чеснок	10	2	15	0.6	0.1	3.3
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
Итого (на порцию)	—		219	11.5	9.2	21.7

0:00–0:10Пропустите свинину и говядину через мясорубку, посолите и поперчите. Перемешайте фарш.
0:10–0:15Очистите лук, чеснок, морковь и удалите семечки из сладкого перца. Промойте овощи под проточной водой и обсушите. Лук и перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
0:15–0:25В сковороде разогрейте часть растительного масла и переложите половину лука и моркови. Жарьте 5–7 минут, затем добавьте 1/2 часть сладкого перца и томите ещё 3–4 минуты.
0:25–0:35Отварите рис до полуготовности, откиньте на сито и дайте стечь воде. Капусту мелко нашинкуйте, опустите в кипящую воду и бланшируйте 2–3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг.
0:35–0:45В глубокой миске смешайте фарш, капусту, рис, обжаренные овощи и чеснок, пропущенный через пресс. Добавьте яйца и тщательно перемешайте до однородной массы.
0:45–0:50Сформируйте небольшие котлетки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их в холодной воде. Насыпьте в отдельную миску часть муки и обваляйте каждую котлетку.
0:50–1:00Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Обжарьте голубцы по 5 минут с обеих сторон, до аппетитной румяной корочки, затем аккуратно переложите их в керамическую форму для запекания или на глубокий противень.

Сметанный соус· 782 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лук репчатый	100	1	72	2.5	0.1	16.8
морковь	75	1	31	0.7	0.2	7.2
перец сладкий красный	100	1	26	1	0.3	6
сметана	200	—	428	6.3	41.9	8.5
вода	250	—	0	0	0	0
растительное масло	17	—	150	0	17	0
мука пшеничная	25	—	25	1	0.1	5.2
соль	5	—	0	0	0	0
травы итальянские	10	—	34	1	0.8	4.7
Итого (на порцию)	—		77	1.3	6	4.8

0:50–1:00Приготовьте соус. Влейте в сковороду 1 ст. л. растительного масла, разогрейте и обжарьте оставшуюся половину овощей до золотистых краешков.
1:00–1:05Сметану соедините с мукой и добавьте к овощам. Влейте горячую воду, посолите, посыпьте итальянскими травами и перемешайте.
1:05–1:10Готовьте соус на среднем огне 4–5 минут.
1:10–1:45Полейте ленивые голубцы готовым сметанным соусом, равномерно распределив его по всей поверхности. Поставьте форму в духовку, разогретую до 190°C, и запекайте 30–35 минут.
1:45–1:50Подавайте горячими как самостоятельное блюдо.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты