Рецепты / Второе блюдо / Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке

Name: Ленивые голубцы в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: говяжий фарш — 500 г; рис белый — 50 г; капуста белокочанная — 400 г; лук репчатый — 75 г; перец чили — 17 г; сухари панировочные — 30 г; масло растительное — 51 г; перец чёрный молотый — 4 г; сметана — 250 г; томатная паста — 100 г

Сытные ленивые голубцы с говяжьим фаршем, рисом и капустой, запечённые под сметанно-томатным соусом. Перец чили добавляет блюду лёгкую пикантность.

Второе блюдоГолубцыГолубцы ленивые

🍽 4 порц.⏱ 2 ч 10 минподготовка 40 минготовка 1 ч 30 минсложность легко10 ингр.

Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жира ≈48 г/порц.

647ккал на порцию

Белки 28 гЖиры 47.6 гУглеводы 28.4 г

Ленивые голубцы· 1127 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говяжий фарш	500	—	1140	86.9	85.3	0
рис белый	50	—	179	3.2	0.3	39.6
капуста белокочанная	400	—	100	5.2	0.4	23.2
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
перец чили	17	—	7	0.3	0	1.4
сухари панировочные	30	—	30	1.2	0.3	5.4
масло растительное	51	—	451	0	51	0
перец чёрный молотый	4	—	10	0.4	0.1	1.5
Итого (на порцию)	—		493	24.8	34.4	20.9

0:00–0:10Сварите рис: в маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды, немного посолите, всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут, затем откиньте на сито и дайте остыть.
0:10–0:20С кочана капусты снимите верхние листья, кочерыжку и грубые части вырежьте. Листья сначала нашинкуйте, затем нарежьте поперёк мелкими кубиками. Лук очистите и порубите.
0:20–0:30Капусту с луком поместите в миску и залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Оставьте на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и отожмите овощи.
0:30–0:40Перец чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и мелко порубите мякоть. Добавьте к нему лук с капустой, мясной фарш и отварной рис. Посолите и немного поперчите.
0:40–0:50Из получившейся смеси сформуйте длинные котлетки — голубцы, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки со всех сторон на растительном масле.
0:50–1:00Осторожно переложите жареные голубцы в форму с антипригарным покрытием размером примерно 30х30 см или круглую диаметром не менее 26 см. Духовку нагрейте до 180°C.
1:00–1:10Соедините сметану с томатной пастой. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить щепотку любимых сушёных пряных трав.
1:10–1:25Залейте жареные голубцы соусом, стараясь, чтобы он покрыл поверхность каждого. Поместите в духовку и запекайте 45 минут. Перед подачей на стол украсьте по желанию.

Соус· 350 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	250	—	535	7.9	52.4	10.7
томатная паста	100	—	82	4.8	0.5	19
Итого (на порцию)	—		154	3.2	13.2	7.4

1:00–1:10Соедините сметану с томатной пастой. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить щепотку любимых сушёных пряных трав.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты