Рецепты / Второе блюдо / Ленивые голубцы на сковороде
Ленивые голубцы на сковороде
Сытные ленивые голубцы из фарша, риса и капусты, тушенные в сметанно-томатном соусе. Блюдо получается домашним и аппетитным, особенно если подать его с зеленью.
Второе блюдоГолубцыГолубцы ленивые
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 45 минготовка 1 ч 45 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; жира ≈55 г/порц.
696ккал на порцию
Белки 27.9 гЖиры 54.5 гУглеводы 24.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий фарш | 500 | — | 1140 | 86.9 | 85.3 | 0 |
| капуста белокочанная | 400 | — | 100 | 5.2 | 0.4 | 23.2 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| морковь | 75 | — | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| рис белый | 50 | — | 179 | 3.2 | 0.3 | 39.6 |
| яйцо | 45 | 1 | 66 | 5.7 | 4.5 | 0.3 |
| соль | 0 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 85 | — | 751 | 0 | 85 | 0 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| томаты протертые | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| Итого (на порцию) | — | 696 | 27.9 | 54.5 | 24.8 |
- 0:00–0:10Сварите рис: в маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды, немного посолите, всыпьте рис и снова доведите до кипения.
- 0:10–0:20Варите рис на слабом огне под крышкой 10 минут, затем откиньте на сито и дайте остыть.
- 0:20–0:25Очистите репчатый лук и порубите его. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
- 0:25–0:30В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла, положите лук и слегка подрумяньте, затем добавьте морковь.
- 0:30–0:35Жарьте овощи, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.
- 0:35–0:40Снимите с капусты верхние листья, вырежьте кочерыжку и грубые части, затем тонко нашинкуйте капусту.
- 0:40–1:10Добавьте капусту в сковороду к луку с морковью, перемешайте, влейте 100 мл воды, быстро доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.
- 1:10–1:15В большую миску выложите мясной фарш. Яйцо мелко нарежьте и добавьте к фаршу вместе с остывшим рисом и тушеными овощами.
- 1:15–1:20Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте массу.
- 1:20–1:30Сформуйте из массы небольшие овальные котлетки. В процессе смачивайте руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал.
- 1:30–1:40В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте голубцы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Доводить до готовности не следует.
- 1:40–1:45Смешайте сметану с протертыми томатами, посолите и поперчите.
- 1:45–3:05Залейте обжаренные ленивые голубцы получившимся соусом, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.