Рецепты / Выпечка / Ленивые пирожки с капустой на кефире
Ленивые пирожки с капустой на кефире
Пышные румяные ленивые пирожки с капустной начинкой, которые готовятся без дрожжей и без духовки. Их можно быстро пожарить на сковороде и подать на перекус, ужин или взять с собой.
ВыпечкаПирожок
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 50 минготовка 25 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
284ккал на порцию
Белки 6.6 гЖиры 19.8 гУглеводы 21.9 г
Для начинки· 685 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 400 | — | 100 | 5.2 | 0.4 | 23.2 |
| морковь | 110 | 1 | 45 | 1 | 0.3 | 10.5 |
| лук репчатый | 150 | 1 | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| масло растительное рафинированное | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 51 | 1.3 | 2.3 | 7.5 |
- 0:00–0:10Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порубите, капусту нарежьте небольшими кубиками.
- 0:10–0:15На сковороде разогрейте немного растительного масла. Жарьте лук 3 минуты, не допуская пригорания.
- 0:15–0:20Положите к луку морковь и готовьте, помешивая, ещё 5 минут.
- 0:20–0:40Добавьте капусту, перемешайте и жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Затем уменьшите огонь, влейте 2‒3 ст. ложки воды, накройте крышкой и тушите капусту до мягкости 15‒20 минут.
- 0:40–0:45В конце посолите и поперчите начинку, затем дайте ей остыть.
Для теста· 1042 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 450 | — | 450 | 18 | 2.2 | 94.5 |
| кефир | 350 | — | 193 | 10.6 | 10.2 | 14.9 |
| яйцо | 110 | 2 | 162 | 13.8 | 10.9 | 0.8 |
| сахар-песок | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сода пищевая | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 117 | — | 1034 | 0 | 117 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 232 | 5.3 | 17.5 | 14.4 |
- 0:00–0:05В миске смешайте кефир с содой венчиком. Масса должна запениться.
- 0:05–0:10В другой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- 0:10–0:15Влейте яичную массу в кефир и перемешайте.
- 0:15–0:25Понемногу добавляйте просеянную муку, продолжая перемешивать ложкой, чтобы получилось вязкое тесто средней густоты, немного гуще, чем на оладьи.
- 0:25–0:40Добавьте в тесто остывшую капустную начинку и тщательно перемешайте ложкой до относительно однородной массы.
- 0:40–0:55Дайте тесту постоять 15 минут.
Жарка и подачасборка
- 0:55–1:05На сковороде разогрейте много растительного масла.
- 1:05–1:15Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, придавая круглую или овальную форму.
- 1:15–1:40Жарьте ленивые пирожки с двух сторон до румяного цвета, перевернув один раз. Следите, чтобы не пригорели, и подливайте масло на сковороду для каждой новой порции.
- 1:40–1:45Переложите готовые пирожки шумовкой на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавайте тёплыми.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.