Рецепты / Выпечка / Ленивые пирожки с картошкой
Ленивые пирожки с картошкой
Хрустящие ленивые пирожки с нежной картофельной мякотью внутри. Тесто замешивается на картофельном пюре, а затем изделия обжариваются в масле до румяной корочки.
ВыпечкаПирожки
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 25 минподготовка 1 ч 40 минготовка 45 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
344ккал на порцию
Белки 5 гЖиры 26.8 гУглеводы 22.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 550 | — | 550 | 22 | 2.8 | 115.5 |
| картофель | 400 | — | 308 | 8 | 0.4 | 68 |
| кефир | 250 | — | 138 | 7.6 | 7.3 | 10.6 |
| дрожжи сухие | 10 | — | 40 | 4.6 | 0.6 | 4 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| травы сушеные | 3 | — | 8 | 0.6 | 0.1 | 0.1 |
| растительное масло | 200 | — | 1768 | 0 | 200 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 344 | 5 | 26.8 | 22.4 |
- 0:00–0:25Приготовьте картофельное пюре: вымойте клубни, положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности, примерно 25 минут.
- 0:25–0:35Остудите картофель, очистите его, переложите в большую миску и разомните толкушкой в пюре.
- 0:35–0:45В небольшой миске смешайте вилкой кефир с яйцом, добавьте сахар и соль, затем вылейте эту массу в картофельное пюре.
- 0:45–0:50Тщательно перемешайте всё лопаткой до однородности.
- 0:50–0:55Порциями всыпьте в картофельное пюре с кефиром просеянную муку и сухие дрожжи, перемешайте лопаткой, а потом руками.
- 0:55–1:00Добавьте растительное масло и сушеные травы, замесите мягкое тесто и скатайте его в шар.
- 1:00–2:00Миску смажьте растительным маслом, положите тесто, накройте пленкой и оставьте на 40‒60 минут в тепле. Тесто должно лишь немного увеличиться в объеме.
- 2:00–2:10Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, разделите на три части.
- 2:10–2:20Из каждой части скатайте колбаску и нарежьте её на небольшие порционные кусочки.
- 2:20–2:35Скатайте из кусочков шарики, обмакивая их в муку, и разомните рукой в толстые лепешки. Должно получиться 18‒20 лепешек.
- 2:35–2:50Накройте лепешки пленкой на 15 минут.
- 2:50–3:05В глубокой сковороде разогрейте много растительного масла.
- 3:05–3:30Выкладывайте лепешки порциями в кипящее масло и жарьте до румяной корочки с одной стороны.
- 3:30–3:45Переверните лопаткой и жарьте с другой стороны, пока пирожки не увеличатся в объеме и не станут румяными.
- 3:45–4:00Выложите жареные пирожки на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
- 4:00–4:05Подавайте горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.