Рецепты / Выпечка / Ленивый штрудель из лаваша с яблоками
Ленивый штрудель из лаваша с яблоками
Простой яблочный штрудель из тонкого лаваша с изюмом, корицей и сахарной пудрой. Быстрый вариант домашней выпечки к чаю, который легко приготовить без вытяжного теста.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирогШтрудельАвстрийская
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко12 ингр.
493ккал на порцию
Белки 8.5 гЖиры 16.8 гУглеводы 80.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лаваш | 200 | 1 | 472 | 17.2 | 2.4 | 105.4 |
| яблоко | 500 | 4 | 260 | 1.5 | 1 | 69 |
| изюм | 80 | — | 218 | 2.5 | 0.6 | 49.6 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| ванильный сахар | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| сливочное масло | 60 | — | 446 | 0.4 | 49.2 | 0.3 |
| корица | 5 | — | 12 | 0.2 | 0.1 | 1.4 |
| хлебные крошки | 40 | — | 158 | 5.3 | 2.1 | 28.8 |
| лимон | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| сахарная пудра | 20 | — | 80 | 0 | 0 | 20 |
| сливки взбитые | 30 | — | 77 | 0.8 | 6.6 | 3.3 |
| Итого (на порцию) | — | 493 | 8.5 | 16.8 | 80.9 |
- 0:00–0:15Промойте изюм, выложите в чашку и залейте кипяченой или фильтрованной водой. Оставьте хотя бы на 15 минут, а лучше на полчаса, чтобы изюм немного разбух и напитался влагой.
- 0:15–0:25Вымойте и обсушите яблоки. Снимите с них кожицу при помощи картофелечистки, разрежьте на четвертинки и удалите семенные коробочки. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
- 0:25–0:30Выложите яблоки в миску, сбрызните соком лимона, чтобы ломтики оставались светлыми. Снимите цедру с лимона при помощи мелкой терки и добавьте ее к яблокам.
- 0:30–0:40Растопите в сковороде или сотейнике половину сливочного масла. Выложите яблоки, добавьте сахар, ванильный сахар и размоченный изюм. Потомите смесь на небольшом огне в течение 10 минут, помешивая. В конце добавьте корицу и дайте начинке немного остыть.
- 0:40–0:45Разложите на рабочей поверхности лист лаваша и разгладьте его. Смажьте часть листа, на которую будете выкладывать начинку, примерно 2/3 по длине, кусочком сливочного масла 15 г. Равномерно посыпьте эту часть хлебными крошками.
- 0:45–0:50Выложите начинку из яблок с изюмом на хлебные крошки и распределите ее так, чтобы края лаваша оставались свободными, как и 1/3 с узкого конца. Подверните края с длинных сторон на начинку и сверните рулет с короткой стороны в сторону свободного конца. Не старайтесь сворачивать слишком плотно.
- 0:50–0:55Выложите рулет швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Растопите оставшийся кусочек сливочного масла и при помощи кулинарной кисти смажьте поверхность будущего штруделя.
- 0:55–1:15Поставьте противень с ленивым яблочным штруделем в заранее разогретую до 180–190°C духовку. Выпекайте в течение 15–20 минут до аппетитной золотистой корочки.
- 1:15–1:20Выньте готовый штрудель из духовки, посыпьте его сахарной пудрой через ситечко и дайте остыть до приятно теплой температуры.
- 1:20–1:30Разрежьте штрудель на порционные куски и подавайте, сопроводив каждую порцию шариком или ломтиком сливочного мороженого или горкой взбитых сливок.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.