Рецепты / Выпечка / Лепёшки с сыром и зеленью
Лепёшки с сыром и зеленью
Тонкие лепёшки на пресном тесте с сочной сырно-зелёной начинкой. Жарятся на сухой сковороде и подаются горячими, с расплавленным сыром внутри.
ВыпечкаЗакускаЛепешки
🍽 12 порц.⏱ 1 чподготовка 40 минготовка 20 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
139ккал на порцию
Белки 5.8 гЖиры 9.8 гУглеводы 6.3 г
Для начинки· 355 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр твердый | 200 | — | 728 | 52.6 | 51.4 | 0 |
| лук зеленый | 40 | — | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| петрушка | 30 | — | 13 | 1 | 0.1 | 2.1 |
| кинза | 30 | — | 7 | 0.6 | 0.2 | 1.1 |
| укроп | 30 | — | 13 | 1.1 | 0.3 | 1.5 |
| масло сливочное | 10 | — | 75 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| перец черный молотый | 10 | — | 25 | 1 | 0.3 | 3.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 72 | 4.7 | 5 | 0.8 |
- 0:00–0:10Всю зелень тщательно промойте, обсушите и удалите жесткие стебли.
- 0:10–0:15Мелко нарежьте зелень. Сыр натрите на крупной терке, добавьте зелень, приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте.
Для теста· 577 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 310 | — | 310 | 12.4 | 1.6 | 65.1 |
| вода | 210 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 55 | — | 486 | 0 | 55 | 0 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 66 | 1 | 4.7 | 5.4 |
- 0:00–0:05В большой миске смешайте просеянную муку, соль и растительное масло.
- 0:05–0:10Добавьте воду и перемешайте до получения однородной консистенции.
- 0:10–0:15Вымешивайте тесто руками около 4-5 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
- 0:15–0:35Верните тесто в миску, накройте полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.
Сборка и жаркасборка
- 0:35–0:45Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из них шарики. На доске, посыпанной мукой, раскатайте каждый кусочек теста скалкой в круг диаметром 20-22 см.
- 0:45–0:55На половину лепёшки выложите начинку, немного отступая от края. Накройте второй половиной и прижмите края пальцами. Плотно защипните, чтобы лепёшки не развалились при жарке.
- 0:55–1:15Нагрейте большую сковороду на среднем огне, положите лепёшки и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
- 1:15–1:20Снимите со сковороды и смажьте сливочным маслом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.