Рецепты / Выпечка / Лимонное фигурное печенье
Лимонное фигурное печенье
Нежное песочное печенье с лимонной цедрой и соком, которое хорошо держит форму и подходит для праздничной выпечки. Тесто быстро готовится, а само печенье получается ароматным и светлым после короткой выпечки.
Подходит для стола №5ВыпечкаПеченье
🍽 50 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность легко8 ингр.
63ккал на порцию
Белки 0.5 гЖиры 4 гУглеводы 6.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 320 | — | 320 | 12.8 | 1.6 | 67.2 |
| масло сливочное | 230 | — | 1725 | 1.4 | 189.7 | 1.8 |
| сахарная пудра | 250 | — | 998 | 0 | 0 | 249.5 |
| яйцо | 65 | 1 | 96 | 8.2 | 6.5 | 0.5 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| лимонный сок | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| ванильный экстракт | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 0.6 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 63 | 0.5 | 4 | 6.4 |
- 0:00–0:03Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой электрическим миксером на средней скорости 2–3 мин, пока не получится пышная светлая масса. Периодически останавливайте миксер и соскребайте массу со стенок миски лопаткой.
- 0:03–0:04Добавьте яйцо, лимонный сок, цедру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать еще 1 минуту.
- 0:04–0:34Смешайте муку и соль в миске и добавьте в масляную смесь, затем перемешайте на низкой скорости миксера, чтобы все ингредиенты соединились. Долго не вымешивайте, иначе печенье будет жестким. Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 0:34–0:44Разогрейте духовку до 175 °C. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 3 мм, затем при помощи формочек вырежьте печенье и выложите его на противни.
- 0:44–0:51Выпекайте печенье 5–7 минут, в зависимости от размера: оно должно оставаться светлым. При необходимости меняйте противни местами в духовке.
- 0:51–0:56Остудите лимонное фигурное печенье на противнях в течение 5 минут, затем переложите на решетку.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.