Рецепты / Выпечка / Лимонные бары
Лимонные бары
Нежный десерт с рассыпчатой песочной основой и яркой лимонной заливкой. Во вкусе сочетаются сладость и приятная кислинка, а при подаче бары удобно разрезать на порционные полоски.
Подходит для стола №5ВыпечкаДесертПесочное тестоПирожное
🍽 5 порц.⏱ 50 минподготовка 20 минготовка 30 минсложность легко8 ингр.
522ккал на порцию
Белки 6.7 гЖиры 21.6 гУглеводы 75.5 г
песочная основа· 370 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 115 | — | 854 | 0.8 | 94.3 | 0.6 |
| сахар | 115 | — | 445 | 0 | 0 | 115 |
| мука | 140 | — | 479 | 14.4 | 1.5 | 96.5 |
| Итого (на порцию) | — | 356 | 3 | 19.2 | 42.4 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 180 град. Сливочное масло заранее достаньте, чтобы оно было комнатной температуры.
- 0:05–0:10В чаше миксера соедините сливочное масло и сахар и очень хорошо взбейте минут 5, чтобы масло насытилось кислородом и побелело.
- 0:10–0:12Добавьте муку и на низких оборотах миксера соедините её с масляной смесью. Как только тесто объединилось, сразу прекратите мешать: песочное тесто нельзя долго вымешивать, иначе оно станет твёрдым.
- 0:12–0:15Подготовьте форму для выпечки баров. Лучше всего использовать металлическую рамку размером 18 на 18 см. Поставьте её на силиконовый коврик, стенки обклейте бумагой для выпечки. Выложите тесто и разровняйте по всей площади формы слоем примерно 1 см.
- 0:15–0:30Поставьте форму в духовку минут на 15, пока верх не начнёт румяниться. Затем достаньте основу и немного остудите её минут 5.
лимонный слой· 335 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сок лимона | 40 | — | 9 | 0.1 | 0.1 | 2.8 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| сахар | 140 | — | 542 | 0 | 0 | 140 |
| мука | 30 | — | 103 | 3.1 | 0.3 | 20.7 |
| Итого (на порцию) | — | 166 | 3.7 | 2.5 | 33 |
- 0:12–0:15Пока основа выпекается, приготовьте лимонную заливку. Натрите цедру 1 лимона, снимая только жёлтую часть кожуры, и выжмите сок из лимона: понадобится 40 мл сока.
- 0:15–0:20В чаше соедините яйца и сахар 140 г. Взбивайте на максимальной скорости минут 5-7, пока масса не увеличится в объёме, не побелеет и не загустеет.
- 0:20–0:22Добавьте цедру, муку 30 г и снова хорошо взбейте.
- 0:22–0:23Добавьте лимонный сок и окончательно хорошо взбейте смесь.
- 0:23–0:43Вылейте лимонный слой на испечённый песочный корж и поставьте снова в духовку минут на 20. Готовность проверьте так: верх должен слегка золотиться, а при потряхивании формы середина не должна подрагивать.
- 0:43–2:43Остудите десерт перед подачей. Идеально — убрать остывший десерт на пару часов в холодильник, лучше — на ночь. Затем разрежьте на порционные полоски и подавайте к чаю или кофе.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.