Рецепты / Выпечка / Лимонные мини-куличи
Лимонные мини-куличи
Пасхальная выпечка с ярким лимонным ароматом: цедра добавляется и в сдобное тесто, и в лимонную глазурь. Куличи получаются миниатюрными, но с богатым, очень нежным мякишем.
Подходит для стола №5ВыпечкаКулич
🍽 10 порц.⏱ 3 ч 25 минподготовка 45 минготовка 2 ч 40 минсложность средне10 ингр.
460ккал на порцию
Белки 7.1 гЖиры 26.6 гУглеводы 48.9 г
Лимонные мини-куличи· 1335 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 600 | — | 600 | 24 | 3 | 126 |
| яйцо | 275 | 5 | 404 | 34.6 | 27.3 | 2.1 |
| масло сливочное | 200 | — | 1500 | 1.2 | 165 | 1.6 |
| сливки 35% | 200 | — | 674 | 5 | 70 | 6 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| дрожжи сухие | 10 | — | 40 | 4.6 | 0.6 | 4 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 338 | 7 | 26.6 | 18.1 |
- 0:00–0:10Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Разведите сухие дрожжи в тёплых сливках и оставьте на 10 мин.
- 0:10–0:25Просейте муку в миску, смешайте её с солью и сахаром. Добавьте дрожжевую смесь и начните перемешивать, по одному вводя яйца.
- 0:25–0:30Вымешивайте тесто 5 мин, затем добавьте растопленное масло и цедру лимона. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- 0:30–1:30Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте на 1 ч.
- 1:30–1:35Обомните тесто и разделите его на 10 частей.
- 1:35–2:05Разложите тесто в смазанные маслом формочки для кексов объёмом 180–200 мл, накройте полотенцем и дайте ещё подойти 30 мин.
- 2:05–2:20Выпекайте 15 мин при 170 °С. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
- 2:20–2:30Остудите куличи в формах.
Лимонная глазурь· 400 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахарная пудра | 300 | — | 1197 | 0 | 0 | 299.4 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1.1 | 0.3 | 9.3 |
| Итого (на порцию) | — | 123 | 0.1 | 0 | 30.9 |
- 2:30–2:40Снимите с лимона цедру мелкой тёркой и выжмите сок.
- 2:40–2:45Добавьте в сахарную пудру всю цедру и столько сока, чтобы получилась густая, но текучая масса.
- 2:45–2:50Покройте глазурью тёплые куличи и украсьте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.