Рецепты / Блюдо из теста / Лимонные вареники с черникой
Лимонные вареники с черникой
Нежные вареники с черникой и лимонной цедрой в тесте. Важно не смешивать всю ягоду с сахаром сразу, чтобы начинка не дала лишний сок.
Подходит для стола №5Блюдо из тестаВареникиВторое блюдоУкраинская кухня
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко7 ингр.
317ккал на порцию
Белки 8.7 гЖиры 2 гУглеводы 61.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| черника | 600 | — | 264 | 4.2 | 1.8 | 45.6 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| мука | 390 | — | 1334 | 40.2 | 4.3 | 268.7 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| лимонная цедра | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| Итого (на порцию) | — | 317 | 8.7 | 2 | 61.8 |
- 0:00–0:20Из муки, соли, сахара, лимонной цедры, яйца и 2/3 стакана воды замесите плотное, эластичное тесто. Дайте ему постоять, затем разделите на несколько частей и скатайте из них «колбаски».
- 0:20–0:35Каждую «колбаску» разрежьте на кусочки и раскатайте их довольно тонко, но так, чтобы тесто не рвалось. Присыпьте получившиеся кружки тестом и сложите в стопку, чтобы не пересыхали.
- 0:35–0:45Чернику переберите, разделите на несколько частей и на столько же частей разделите сахар. Поочередно засыпайте чернику сахаром, аккуратно перемешивая; если смешать всю чернику с сахаром сразу, она даст сок и вареники потекут.
- 0:45–0:50Кружки теста тщательно отряхивайте от муки с одной стороны, кладите в середину по 1 ч. л. ягод и защипывайте края: сначала просто скрепите их, а потом заверните «косичкой».
- 0:50–1:00Выложите вареники на большую доску, посыпанную мукой. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и варите вареники, пока они не всплывут, около 10 мин. Подавайте горячими со сметаной.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.