Рецепты / Выпечка / Лимонный чизкейк с творогом

Лимонный чизкейк с творогом

Name: Лимонный чизкейк с творогом
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 10 порц.
Cuisine: Американская
Ingredients: лимонная цедра — 10 г; сахар — 100 г; сливочное масло — 125 г; сдобное печенье — 250 г; мягкий творог — 750 г; яйцо — 3 шт.; лимонная цедра — 5 г; сахар — 100 г; яйцо — 1 шт.; лимонный сок — 30 г; сливочное масло — 50 г

Нежный чизкейк с творожной начинкой, лимонной ноткой и кремом сверху. Десерт получается сладким, но с приятной цитрусовой кислинкой.

ВыпечкаДесертЧизкейкАмериканская

🍽 10 порц.⏱ 3 ч 15 минподготовка 45 минготовка 2 ч 30 минсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: сдоба/торт.

466ккал на порцию

Белки 20.5 гЖиры 24.7 гУглеводы 40.1 г

Основа· 485 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лимонная цедра	10	—	5	0.2	0	1.6
сахар	100	—	387	0	0	100
сливочное масло	125	—	929	0.9	102.5	0.6
сдобное печенье	250	—	1128	16	42	171.2
Итого (на порцию)	—		245	1.7	14.5	27.3

0:00–0:10Измельчите печенье для основы в блендере в мелкую крошку.
0:10–0:15Добавьте разогретое до комнатной температуры сливочное масло и взбейте до однородности.
0:15–0:20Выложите массу на дно и по бокам разъемной формы диаметром 22 см, утрамбуйте руками и поставьте в холодильник на 30 мин.

Начинка· 1035 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мягкий творог	750	—	1088	157.5	37.5	22.5
яйцо	180	3	265	22.6	17.9	1.4
лимонная цедра	5	—	2	0.1	0	0.8
сахар	100	—	387	0	0	100
Итого (на порцию)	—		174	18	5.5	12.5

0:20–0:30Взбейте венчиком или миксером творог с цедрой и сахаром.
0:30–0:35Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая массу.
0:35–1:35Поставьте форму на противень и аккуратно перелейте в нее творожную начинку.
1:35–2:35Поместите в разогретую до 160°С духовку на 1 ч.
2:35–3:00Дайте полностью остыть в духовке с открытой дверцей.

Крем· 140 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	60	1	88	7.5	6	0.5
лимонный сок	30	—	7	0.1	0.1	2.1
сливочное масло	50	—	372	0.3	41	0.2
Итого (на порцию)	—		47	0.8	4.7	0.3

0:00–0:10В небольшой миске взбейте миксером сливочное масло, сахар, лимонную цедру и сок.
0:10–0:15Добавьте яйцо и снова взбейте массу миксером.
0:15–0:35Поставьте миску на кастрюлю со слабо кипящей водой и готовьте, постоянно помешивая, 20 мин.
0:35–0:40Готовый крем должен держаться на внешней стороне ложки. Снимите с огня, накройте и дайте остыть до комнатной температуры.
0:40–0:45Выложите крем на чизкейк и разровняйте.
0:45–3:45Уберите в холодильник минимум на 3 ч. За это время начинка должна хорошо уплотниться и застыть.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты