Рецепты / Выпечка / Лимонный пирог из песочного теста
Лимонный пирог из песочного теста
Нежный песочный пирог с лимонной начинкой и рассыпчатой основой. Хорошо подходит для чаепития, а часть лимонов при желании можно заменить апельсинами.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 12 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне11 ингр.
224ккал на порцию
Белки 2.1 гЖиры 10.8 гУглеводы 31.6 г
Для теста· 531 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 86 | 2 | 126 | 10.8 | 8.5 | 0.7 |
| мука пшеничная | 260 | — | 260 | 10.4 | 1.3 | 54.6 |
| сахар-песок | 70 | — | 271 | 0 | 0 | 70 |
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| разрыхлитель теста | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 2.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 118 | 1.8 | 7.7 | 10.7 |
- 0:00–0:10Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. В большой чаше смешайте яйца с сахаром венчиком, затем добавьте масло и перемешайте.
- 0:10–0:20В отдельную ёмкость просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте венчиком. Введите сухие ингредиенты в тесто, перемешайте ложкой или лопаткой, затем вымесите руками.
- 0:20–1:20Заверните тесто в пакет или пищевую плёнку и уберите в холодильник на один час.
Для начинки· 530 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон | 300 | 4 | 87 | 3.3 | 0.9 | 27.9 |
| сахар-песок | 180 | — | 697 | 0 | 0 | 180 |
| крахмал кукурузный | 50 | — | 165 | 0.5 | 0.3 | 42.6 |
| Итого (на порцию) | — | 79 | 0.3 | 0.1 | 20.9 |
- 0:00–0:10Чтобы лимоны меньше горчили, минимум за ночь до начала приготовления вымойте их, разрежьте на 4-5 частей каждый, выньте косточки ножом, сложите в пакет и уберите в морозильную камеру. В день приготовления за два-три часа достаньте лимоны из морозилки.
- 1:20–1:35Размороженные кусочки лимона пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Сложите в сотейник, всыпьте сахар и крахмал, перемешайте и поставьте на средний огонь.
- 1:35–1:45При постоянном помешивании уварите начинку до лёгкой густоты и снимите с огня.
Сборка и выпечка· 40 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0.1 | 16.5 | 0.2 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 27 | 0 | 3 | 0 |
- 1:45–1:50Включите духовку на 180°C. Смажьте форму для пирога диаметром 23 см сливочным или растительным маслом.
- 1:50–2:00Оставьте 1/3 теста в холодильнике, остальное равномерно распределите по форме руками, не забывая о бортиках.
- 2:00–2:10Выложите начинку на тесто и разровняйте. Оставшуюся часть теста натрите на крупной тёрке и посыпьте верх пирога.
- 2:10–2:40Выпекайте в духовке примерно 30 минут до румяности.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.