Рецепты / Свекольник / Литовский свекольник
Литовский свекольник
Холодный свекольник на кефире со свёклой, огурцами, яйцом и зеленью. Подаётся хорошо охлаждённым, с половинками яйца в каждой тарелке.
Подходит для стола №5СвекольникСупХолодный супЛитовская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 1 чготовка 10 минсложность средне6 ингр.
437ккал на порцию
Белки 27.9 гЖиры 22.2 гУглеводы 31 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кефир | 1500 | — | 828 | 45.5 | 43.5 | 63.7 |
| свекла | 500 | — | 215 | 8 | 1 | 44 |
| огурец | 300 | — | 45 | 2 | 0.3 | 10.9 |
| яйцо | 440 | — | 647 | 55.4 | 43.7 | 3.4 |
| лук зелёный | 60 | — | 12 | 0.8 | 0.1 | 1.9 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 437 | 27.9 | 22.2 | 31 |
- 0:00–1:00Подготовьте свёклу: тщательно вымойте её щёткой, заверните каждый корнеплод в лист фольги и запекайте 1 час при 190°С.
- 1:00–1:10Дайте свёкле полностью остыть, очистите её и натрите на крупной тёрке. Переложите в кастрюлю и залейте питьевой водой так, чтобы она только слегка покрывала свёклу.
- 1:10–1:15Поставьте кастрюлю со свёклой на средний огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем снимите с огня, полностью остудите и уберите в холодильник на 1 час.
- 2:15–2:25Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Охладите их проточной водой и очистите от скорлупы. Четыре яйца мелко порубите, а оставшиеся четыре разрежьте вдоль на половинки.
- 2:25–2:35Огурцы вымойте и очистите. Натрите их на крупной тёрке или нарежьте очень тонкой соломкой. Укроп и зелёный лук вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте.
- 2:35–2:45Добавьте в кастрюлю со свёклой огурцы, рубленые яйца и зелень. Залейте очень холодным кефиром. Посолите, добавьте сахар по вкусу. Разлейте свекольник по охлаждённым тарелкам и в середину каждой положите половинки яйца.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.